Страви з петрушкою - 1335 покрокових рецептів приготування

У Росії петрушка кучерява має найдавнішу історію, хоча в давнину вона була відома як петрушкова трава. Рослина петрушка широко використовується в кулінарії, традиційній і народній медицині, а також в косметології завдяки своєму багатому складу. Страви з петрушки отримують з неї вітаміни С, РР, К, вітаміни групи В, каротиноїди, солі заліза, кальцію, калію, фосфору і магнію, ефірні масла, глікозиди, вуглеводи, флавоноїди, мінеральні солі. Петрушка займає перше місце за вітамінами серед овочевих культур! Народна медицина рекомендує лікувальні рецепти з петрушкою при набряках і водянці, метеоризмі, ожирінні, ревматизмі, запаленні передміхурової залози, астенії, ниркових коліках. Петрушка відновлює сили, активізує роботу щитовидної і надниркових залоз, позитивно впливає на обмін речовин, відбілює зуби, зміцнює ясна. Сік петрушки прибирає плями і прищі на шкірі, знімає біль при укусах комах, ударах, а також використовується як крем від комарів. Ефективний сік і при захворюваннях очей: катаракті, кон'юнктивіті та офтальмії. У світі немає національної кухні, де б не використовувалася петрушка. Рецепти м'ясних і рибних, овочевих і грибних страв, супів і соусів майже завжди передбачають додавання зелені петрушки, а також свіжої гілочки в якості прикраси готової страви. При тривалій термічній обробці смак петрушки тільки посилюється - це ще одна її перевага. Напевно, тільки солодкі страви можна трохи зіпсувати додаванням трави вазеліну. Збагачуємося вітамінами – готуємо вдома з петрушкою!