Кабачкова піца з цукіні в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачкову піцу з кабачків в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину я брала варенокопчену, підійде будь-яка ковбаса або шинка. Петрушку можна замінити кропом або зеленою цибулею.

2. КРОК 2

   

   Які кабачки найкраще підходять? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо ви використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку. Цукіні натерти на крупній тертці і віджати зайвий сік.

3. КРОК 3

   

   Перекладіть кабачкову суміш у миску відповідного розміру. Додайте яйця, сіль. Перемішуємо до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Зелень помити, обсушити, дрібно нарізати.

5. КРОК 5

   

   Додати в тісто зелень, перемішати.

6. КРОК 6

   

   Просіяти в миску борошно, змішане з розпушувачем, додати манку, добре перемішати. Кількість борошна може бути більше або менше. Все залежить від його властивостей. Тож просійте ще трохи борошна на випадок, якщо знадобиться додати. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. Воно повинно вийти густим, як млинці. Якщо тісто недостатньо густе, додайте ще одну ложку борошна. Читайте про властивості борошна та розпушувача в статтях під кроками.

7. КРОК 7

   

   Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо на 20 хвилин, щоб клейковина в борошні відокремилася, а манка розбухла.

8. КРОК 8

   

   М'ясо (або ковбасу) наріжте тонкими скибочками.

9. КРОК 9

   

   Сир натріть на дрібній або крупній тертці. Підійде будь-який сир, який добре плавиться. Можна використовувати суміш твердого сиру і моцарели.

10. КРОК 10

    

    Тісто помітно загусне, стане менш рідким і більш в'язким.

11. КРОК 11

    

    Зручно використовувати спеціальну форму для випікання піци. У мене звичайна пружинна форма d=22см. Форму застелити пергаментом. Незалежно від якості пергаменту, змастіть його рослинним маслом, щоб його було легше зняти після випічки.

12. КРОК 12

    

    Зверху тісто рівномірно посипте базиліком або будь-якими ароматними травами за смаком. Підійде суміш прованських і італійських трав.

13. КРОК 13

    

    Викласти скибочки м’яса.

14. КРОК 14

    

    Помідори беріть щільні і м'ясисті, щоб при нарізці і запіканні вони добре зберігали форму. Тоді піца вийде акуратніше. Помідор помити, обсушити, гострим ножем нарізати скибочками. На м'ясо викладаємо скибочки помідорів.

15. КРОК 15

    

    Рівномірно посипте піцу тертим сиром.

16. КРОК 16

    

    Випікати в розігрітій до 180С духовці близько 25 хвилин. Ваші час і температура можуть відрізнятися від зазначених, оскільки всі духовки працюють по-різному. Детальніше про це читайте в статті в кінці цього рецепта. Як перевірити готовність? Якщо зверху утворилася золотава сирна скоринка, а знизу тісто схопилося і краї стали золотистими, то піца готова. Вийміть форму для піци з духовки і дайте їй трохи охолонути.

17. КРОК 17

    

    Коли піца охолоне, перекладіть її на тарілку, наріжте скибочками та подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

13.10.2023

4.9

Дуже люблю оригінальні страви зі звичних продуктів. І, на мій погляд, «піца з кабачків в духовці» — саме це. Незвичайний і в той же час досить простий рецепт! Всі продукти, крім кабачка середнього розміру, я зважувала на кухонних вагах і в цілому дотримувалася технології приготування (навіть додала в тісто петрушку і зверху посипала сухим базиліком, як в рецепті). Я віджала кабачки перед замішуванням тіста, але воно мало виділило рідини, потім додала решту інгредієнтів - сіль, яйця, манку і борошно з розпушувачем. Тісто вийшло дуже рідким. Тому відразу хочеться дати пораду - натерті кабачки краще спочатку посолити, вони пустять сік, а вже потім віджимати, так тісто вийде більш в'язким. Але навіть якщо цього не зробити, зазвичай після охолодження кабачкове тісто стабілізується в готових виробах (багато разів я смажила кабачкові млинці з більш рідким тестом, ніж в цьому посуді, де потрібно було вилити тісто на сковороду, млинці вийшли дуже ніжними, їх потрібно було їх потрібно акуратно перевертати лопаткою і акуратно знімати зі сковороди, але після охолодження вони стали щільними і еластичними). Ще один важливий момент - форму потрібно добре змастити рослинним маслом. Я використовував жароміцну форму для торта, і я знайшов її дуже зручною для такого типу піци. Щедро змастила маслом. Після охолодження нарізані шматочки піци було зручно виймати металевою лопаткою. Ну а головне обідом всі залишилися задоволені, дуже смачна незвичайна страва! Дякую за рецепт, він чудовий!

Азіза

13.10.2023

4.9

Яка хороша ідея! Мені доведеться втілити щось подібне в життя

Маріза

13.10.2023

4.9

Напевно це основа - коржик смачний навіть без верхніх шарів, зі сметаною :)

Гість

13.10.2023

4.7

Цікавий варіант!!!! Дякую тобі!!!! Цю піцу можна спекти і в духовці!!!

Шановна

13.10.2023

4.7

Дякуємо за смачну та легку вечерю!

Джулі

13.10.2023

4.6

Гарний рецепт, вийшло дуже смачно. Я просто додала ще трохи борошна і манки, щоб тісто було густішим.

Євгенія Семьонова

13.10.2023

4.8

У мене не вийшло(((Я не особливо досвідчений кухар, не маю навченого ока... і це зіграло зі мною злий жарт. Налила за рецептом. Як результат: рідкий кабачок(((тримався довше очікуваного((( «піца» застрягла. Тепер я розумію, що треба було додати більше борошна, ніж вказано в рецепті... Перевела хороші продукти і засмутилася)