Кабачковая пицца из кабачков в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кабачковую пиццу из кабачков в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла варено-копченую свинину, подойдет любая колбаса, ветчина. Петрушку можно заменить на укроп или зеленый лук.

2. ШАГ 2

   

   Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать необязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку. Натрите кабачок на крупной терке, отожмите от лишнего сока.

3. ШАГ 3

   

   Переложите кабачковую массу в миску подходящего размера. Добавьте яйца, посолите. Перемешайте до однородного состояния.

4. ШАГ 4

   

   Зелень помойте, обсушите, мелко измельчите.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте зелень в тесто, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Просейте в миску смешанную с разрыхлителем муку, добавьте манную крупу, хорошо перемешайте. Количество муки может быть больше или меньше. Все зависит от ее свойств. Поэтому просейте муки немного больше на тот случай, если придется добавлять. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть густым, как на оладьи. Если тесто недостаточно густое, добавьте еще ложку муки. О свойствах муки и разрыхлителя читайте в статьях под шагами.

7. ШАГ 7

   

   Миску с тестом прикройте полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы клейковина в муке разошлась и манка набухла.

8. ШАГ 8

   

   Мясо (или колбасу) нарежьте тонкими ломтиками.

9. ШАГ 9

   

   Сыр натрите на мелкой или крупной терке. Подойдет любой сыр, который хорошо плавится. Можно использовать смесь твердого сыра и моцареллы.

10. ШАГ 10

    

    Тесто заметно загустеет, станет менее текучим и более вязким.

11. ШАГ 11

    

    Удобно использовать специальную форму для выпекания пиццы. У меня обычная разъемная d=22 см. Застелите форму пергаментом. Независимо от качества пергамента смажьте его растительным маслом, чтобы после выпечки было легче его снять.

12. ШАГ 12

    

    Сверху посыпьте тесто равномерно базиликом или любыми ароматными травами по вкусу. Подойдет смесь прованских, итальянских трав.

13. ШАГ 13

    

    Выложите кружочки мяса.

14. ШАГ 14

    

    Помидоры возьмите плотные, мясистые, чтобы при нарезании и запекании они хорошо сохранили свою форму. Тогда пицца будет более аккуратной. Помидор помойте, обсушите, нарежьте острым ножом на кружочки. Выложите кружочки помидора на мясо.

15. ШАГ 15

    

    Сверху посыпьте пиццу равномерно тертым сыром.

16. ШАГ 16

    

    Запекайте в заранее разогретой до 180С духовке около 25 минут. Время и температура у вас может отличаться от указанного, так как духовки у каждого работают по-разному. Подробнее об этом читайте в статье в конце этого рецепта. Как проверить готовность? Если сверху образовалась румяная сырная корочка, а снизу тесто схватилось, краешки стали золотистыми, значит пицца готова. Достаньте форму с пиццей из духовки и дайте ей немного остыть.

17. ШАГ 17

    

    После остывания переложите пиццу на тарелку, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

13.10.2023

4.9

Мне очень нравятся оригинальные блюда из привычных продуктов. И, на мой взгляд, "кабачковая пицца из кабачков в духовке" - именно такое. Необычный и в то же время довольно простой рецепт! Все продукты, кроме кабачка среднего размера, я взвесила с помощью кухонных весов и в целом следовала технологии приготовления (даже добавила в тесто петрушку и присыпала его сверху сухим базиликом, как в рецепте ). Кабачок отжала перед замесом теста, но он выделил не много жидкости, затем добавила остальные ингредиенты - соль, яйца, манку и муку с разрыхлителем. Тесто получилось очень жидким. Поэтому сразу хочу дать совет - лучше натёртый кабачок сначала посолить, он выделит сок, а только затем его отжать, так тесто будет более вязким. Но даже если этого и не сделать, то кабачковое тесто обычно стабилизируется в готовых изделиях после остывания (много раз жарила оладьи из кабачков на более жидком тесте, чем в этом блюде, там надо было наливать тесто на сковороду, оладьи получались очень нежными, их надо было осторожно переворачивать лопаткой и аккуратно снимать со сковороды, но после остывания они становились плотными и упругими). Ещё один важный момент - нужно хорошо смазать форму растительным маслом. Я использовала жаропрочную форму для тарта, она мне показалась очень удобной для такой пиццы. Обильно смазал её маслом. После остывания удобно было снимать нарезанные кусочки пиццы с помощью металлической лопатки. Ну и самое главное - ужином остались довольны все, очень вкусное необычное блюдо! Спасибо за рецепт, он потрясающий!

Aziza

13.10.2023

4.9

Какая хорошая идея! Надо будет воплотить в жизнь такую вкуснятину

Mariza

13.10.2023

4.9

Наверное такая основа - лепёшечка даже без верхних слоёв вкусна, со сметанкой :)

Гость

13.10.2023

4.7

Интересный вариант!!!! Спасибо!!!! Такую пиццу можно и в духовке запечь!!!

Шановна

13.10.2023

4.7

Спасибо за вкусный и лёгкий ужин!

Julie

13.10.2023

4.6

Хороший рецепт, получилось очень вкусно. Только добавила немного больше муки и манки, чтобы тесто более густое было.

ЕвгенияСемёнова

13.10.2023

4.8

У меня не вышло((( я не особо опытный кулинар, глаз у меня не намётан... и это сыграло со мной злую шутку. Сыпала по рецепту. По итогу: кабачок жидкий((( держала дольше положенного((( «пицца» прилипла. Сейчас я понимаю, что надо было сыпать больше муки, чем в рецепте указано... перевела хорошие продукты и расстроилась