Супи перші страви - 1151 покрокових рецептів приготування

У всіх кухнях світу особливу увагу приділяли першим стравам. У багатьох сім'ях рецепти гарячих рідких страв передаються від матері до дочки. Пропорції інгредієнтів, послідовність їх додавання в каструлю, спосіб подачі - рецепти супу кардинально відрізняються один від одного. У російській кухні популярні гороховий і грибний супи, українські кухарі віртуозно готують борщі з пампушками, на Кавказі знають сотні способів приготування харчо і шурпи, гарячі гаспачо і сирні крем-супи прийшли до нас з Італії. Подають їх холодними або гарячими, з грінками, сухариками, тостами з маслом, скибочками білого хліба. Каструлі тушонки вистачить на всю родину! Супи готують на рибному, м'ясному, кістковому та овочевому бульйоні, додають картоплю, макарони, рис, горох, гречку, квасолю, кропиву та десятки інших інгредієнтів. Ароматні спеції і приправи надають рідкої страви особливий аромат, не обійтися без свіжої зелені. Його подають в красивій супниці, наповнюючи тарілки прямо за столом.