Класичний томатний суп-пюре

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний томатний суп-пюре зі свіжих помідорів? Підготувати вказані продукти. Краще використовувати м’ясисті, а не соковиті сорти томатів, з щільною м’якоттю і тонкою шкіркою. Гасити страву рекомендується на оливковій олії холодного віджиму. Доповнити набір інгредієнтів можна морквою, селерою, кінзою та ін.

2. КРОК 2

   

   Помідори промити у воді, викласти в глибоку миску або миску, залити окропом і залишити на 3-5 хвилин в залежності від розміру плодів. Після цього швидко перекладаємо помідори в крижану воду. Завдяки різниці температур шкірку з помідорів можна легко очистити.

3. КРОК 3

   

   Поки помідори у воді, очистіть цибулю, промийте і наріжте дрібними кубиками. У казані або каструлі з антипригарним дном розігрійте оливкову олію, обсмажте в ній на повільному вогні скибочки цибулі до прозорості або золотистого кольору, час від часу помішуючи. Вибрати ідеальну ємність для супу допоможе окрема стаття, посилання в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Помідори очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати дрібними або середніми кубиками.

5. КРОК 5

   

   додайте помідори до пасерованої цибулі. Тушкуйте все на середньому вогні, поки скибочки помідорів не пустять сік.

6. КРОК 6

   

   Солимо, перчимо за смаком, додаємо трохи гарячої води. Обов’язково спробуйте суп на смак, а якщо помідори кислі, то зрівняйте кислинку цукровим піском. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте страву близько 10 хвилин. За бажанням можна додати сушені прованські трави, сушений базилік, орегано та ін.

7. КРОК 7

   

   Вимкніть вогонь і перелийте всю суміш у ємність блендера або в чашу кухонного комбайна. Пюрируйте суп до однорідності. Якщо спочатку дати масі охолонути, а потім пюрировать, то після подрібнення суп потрібно буде знову підігріти до кипіння.

8. КРОК 8

   

   Гарячий суп розлийте по тарілках або піалах, посипте рубаною свіжою зеленню, чорним меленим перцем, прикрасьте лимонним базиліком. Подавати першу страву можна з сухариками, грінками або часниковими грінками. Смачного!

Коментарі до рецепту

маленька кішка

24.12.2023

4.5

Дякую за рецепт, такого супу я ще не готувала. Я тільки борщ варила з томатною пастою.

Модератор Ксенія

24.12.2023

4.8

Вирішила приготувати на обід класичний томатний суп-пюре. Розраховано на 4 порції. Крім цибулі і помідорів я додала ще маленький болгарський перець. Було рівно 4 порції супу. Смак приголомшливий, чесно кажучи, не очікувала, що він такий апетитний. Воно кисло-солодке з приємним смаком смаженої цибулі. Для мене це абсолютно дивовижний суп з незрівнянним смаком з найпростішого набору інгредієнтів. Обов'язково буду готувати знову. Дуже дякую!

сона

24.12.2023

4.5

Особливо смачно з яєчними тостами, рекомендую всім спробувати! І з простими гарячими тостами! Спочатку суп вийшов занадто густим, але потім я просто розбавила його окропом. Мене підкорило те, що продуктів було буквально два, а перша страва готова! Дякую

Альбіна

24.12.2023

4.9

Дуже дякую автору за рецепт. За бажанням додається вода. Вийшло неймовірно смачно! Давно шукав такий рецепт. Потім побачила під рецептом доповнення про воду для супів. Так, як ми писали вище, всього два інгредієнти: помідори і цибуля, трохи спецій, вода і виходить найкрасивіший суп!