М'ясо по-французьки в духовці - 38 покрокових рецептів приготування

М'ясо по-французьки в духовці

Його можна включати як в звичайне, так і в святкове меню. Існує багато варіацій традиційної страви. Інгредієнти можна попередньо обсмажити на сковороді або зовсім сирими. Їх заправляють сметаною або майонезом і обов'язково запікають в духовці. Для приготування частіше інших видів м'яса використовують свинину або яловичину. Надмірно жирні шматочки не підходять, так як в поєднанні з майонезом вони пустять ще більше соку. Вибирайте м'ясисте філе з пружною поверхнею. Вперше запечену свинину з соусом подали графу Орлову в Парижі. Він був улюбленцем імператриці Катерини і був вимогливим до подачі їжі. Кращі кухарі палацу намагалися догодити примхливому графу. Блюдо настільки сподобалося Орлову, що він попросив місцевих кухарів на батьківщині повторити кулінарний шедевр. З тих пір рецепт сильно змінився. Справжні гурмани їдять цю страву з гарніром з картоплі і хорошим білим вином.