Viande à la française au four - 38 recettes de cuisine

La viande en français est considérée comme un plat russe original. Il n’a pas de recette canonique ; il est préparé avec des ingrédients disponibles et même en l'absence de compétences culinaires, il peut être facilement préparé à la maison.

Viande à la française au four

Il peut être inclus dans les menus réguliers et festifs. Il existe de nombreuses variantes du plat traditionnel. Les ingrédients peuvent être pré-frits dans une poêle ou complètement crus. Ils sont remplis de crème sure ou de mayonnaise et nécessairement cuits au four. Pour la cuisine, le porc ou le bœuf sont utilisés plus souvent que les autres types de viande. Les morceaux trop gras ne conviennent pas, car en combinaison avec de la mayonnaise, ils libéreront encore plus de jus. Choisissez un filet charnu avec une surface élastique. Pour la première fois, du porc cuit au four avec une sauce a été servi au comte Orlov à Paris. Il était un favori de l'impératrice Catherine et était exigeant lorsqu'il s'agissait de servir la nourriture. Les meilleurs chefs du palais essayaient de plaire au comte capricieux. Orlov a tellement aimé le plat qu'il a demandé aux chefs locaux de son pays natal de répéter le chef-d'œuvre culinaire. Depuis, la recette a beaucoup changé. Les vrais gourmets mangent ce plat avec un accompagnement de pommes de terre et d'un bon vin blanc.