Tartiflette française

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tartiflette française ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pommes de terre avec une brosse, épluchez-les, rincez-les bien sous l'eau courante pour les débarrasser des saletés. Choisissez des tubercules à peu près de la même taille pour que les pommes de terre cuisent uniformément à l'avenir. Coupez le bacon fumé cru en cubes égaux (j'ai utilisé du bacon haché du commerce).

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez chaque pomme de terre en cercles d'environ 5 à 7 millimètres d'épaisseur.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les cercles dans une casserole et remplissez-les d'eau froide, placez-les sur feu vif et attendez qu'ils bouillent. Salez légèrement, puis réduisez le feu à moyen et faites cuire les pommes de terre pendant cinq minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le reste des ingrédients. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis coupez chaque moitié en demi-anneaux. Déterminez vous-même l'épaisseur des demi-anneaux, je les coupe plus épais, car j'aime beaucoup quand des morceaux de chaque produit sont ressentis et clairement visibles dans le plat fini.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif. Placez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant une à deux minutes en remuant continuellement.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le bacon à l'oignon et faites revenir le tout pendant deux à trois minutes (jusqu'à ce que le bacon soit doré).

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches ou en cubes, ou passez-le au presse et ajoutez-le à la poêle. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez l'exclure complètement de la liste des ingrédients.

9. ÉTAPE 9

   

   Après cinq minutes de cuisson, égouttez les pommes de terre (j'utilise pour cela une passoire, c'est très pratique). Laissez sécher les pommes de terre chaudes pendant une à deux minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le vin blanc (sec ou demi-sec) dans la poêle et mélangez le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez la poêle sur feu vif jusqu'à évaporation complète du vin (remuez de temps en temps, sinon les lardons et les oignons risquent de brûler).

12. ÉTAPE 12

    

    Dans un plat traditionnel, il est d'usage d'utiliser du fromage français à pâte molle, le Reblochon ; il n'est pas toujours possible de le trouver dans les rayons des magasins, vous pouvez donc le remplacer par du Brie ou du Camembert. Coupez le fromage en morceaux arbitraires. Lisez l'article séparé à la fin de la recette pour savoir comment remplacer correctement les fromages.

13. ÉTAPE 13

    

    Il ne reste plus qu'à assembler la Tartiflette et à la cuire. Placez une couche de pommes de terre bouillies au fond du plat allant au four. Vous pouvez d'abord tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé, je ne l'ai pas fait, car les lardons et les oignons produisent une quantité suffisante de graisse lors de la cuisson, ce qui évite que le plat ne brûle.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez la moitié du bacon sur la couche suivante.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez ensuite la moitié du fromage. Poivrer selon vos envies.

16. ÉTAPE 16

    

    Répétez les couches : étalez le reste des pommes de terre, puis les lardons.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez le reste du fromage et versez délicatement la crème sur le tout. Certaines recettes recommandent d’ajouter du lait, tandis que d’autres ne recommandent ni l’un ni l’autre. Si vous utilisez de la crème, gardez à l'esprit que le plat deviendra encore plus gras et satisfaisant. Poivrez la Tartiflette selon votre goût.

18. ÉTAPE 18

    

    Placez le plat allant au four dans le four préchauffé. J'ai utilisé le mode "haut-bas" et j'ai cuit pendant 30 minutes à 200 degrés. Vous êtes guidé par les capacités de votre four ; il est probable que la température et le temps de cuisson changent. Découvrez le fonctionnement des différents fours dans l'article à la fin de cette recette.

19. ÉTAPE 19

    

    Concentrez-vous sur la formation d'une belle croûte dorée sur le fromage. Notre plat est prêt !. Servez la tartiflette avec du bacon et de la crème !

Commentaires sur la recette

Aïcha

29.08.2023

4.7

Pommes de terre tendres, juteuses et moelleuses ! Ça fond dans la bouche ! Cette recette fait un délicieux plat avec une croûte de fromage. J'ai préparé un tartiflet français festif cuit au four avec du brie. C'est incroyable ! Un grand merci à l'auteur de la recette!