Französisches Tartiflette

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein französisches Tartiflette? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste, schälen Sie sie und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab, um Schmutz zu entfernen. Wählen Sie etwa gleich große Knollen, damit die Kartoffeln in Zukunft gleichmäßig garen. Den rohen Räucherspeck in gleich große Würfel schneiden (ich habe im Laden gekauften gehackten Speck verwendet).

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie jede Kartoffel in etwa 5-7 Millimeter dicke Kreise.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Kreise in einen Topf, füllen Sie sie mit kaltem Wasser, stellen Sie sie auf hohe Hitze und warten Sie, bis sie kochen. Leicht salzen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln fünf Minuten lang kochen.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebel schälen, halbieren und dann jede Hälfte in halbe Ringe schneiden. Bestimmen Sie selbst die Dicke der Halbringe, ich schneide sie dicker, weil ich es sehr mag, wenn Stücke von jedem Produkt spürbar und im fertigen Gericht deutlich sichtbar sind.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ein bis zwei Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Den Speck zur Zwiebel geben und alles zusammen zwei bis drei Minuten anbraten (bis der Speck gebräunt ist).

8. SCHRITT 8

   

   Den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben oder Würfel schneiden oder durch eine Presse geben und in die Pfanne geben. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch auch ganz aus der Zutatenliste streichen.

9. SCHRITT 9

   

   Nach fünf Minuten Garzeit die Kartoffeln abtropfen lassen (ich verwende dafür ein Sieb, das ist sehr praktisch). Lassen Sie die heißen Kartoffeln ein bis zwei Minuten trocknen.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie Weißwein (trocken oder halbtrocken) in die Pfanne und vermischen Sie alles.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie die Pfanne bei starker Hitze stehen, bis der Wein vollständig verdampft ist (gelegentlich umrühren, sonst können Speck und Zwiebeln anbrennen).

12. SCHRITT 12

    

    In einem traditionellen Gericht ist es üblich, französischen Weichkäse Reblochon zu verwenden

13. SCHRITT 13

    

    Jetzt müssen Sie nur noch das Tartiflette zusammensetzen und backen. Legen Sie eine Schicht Salzkartoffeln auf den Boden der Auflaufform. Man kann die Auflaufform zunächst mit Backpapier auslegen, darauf habe ich verzichtet, da der Speck und die Zwiebeln beim Backen ausreichend Fett produzieren, was ein Anbrennen der Auflaufform verhindert.

14. SCHRITT 14

    

    In der nächsten Schicht die Hälfte des Specks verteilen.

15. SCHRITT 15

    

    Als nächstes fügen Sie die Hälfte des Käses hinzu. Nach Belieben pfeffern.

16. SCHRITT 16

    

    Wiederholen Sie die Schichten: Verteilen Sie die restlichen Kartoffeln, dann den Speck.

17. SCHRITT 17

    

    Den restlichen Käse dazugeben und alles vorsichtig mit der Sahne übergießen. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von Milch, während andere beides nicht fordern. Bedenken Sie bei der Verwendung von Sahne, dass das Gericht dadurch noch fetter und sättigender wird. Das Tartiflette nach Geschmack pfeffern.

18. SCHRITT 18

    

    Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen. Ich habe den Modus „Oben-Unten“ verwendet und 30 Minuten bei 200 Grad gebacken. Sie orientieren sich an den Möglichkeiten Ihres Ofens

19. SCHRITT 19

    

    Konzentrieren Sie sich auf die Bildung einer goldbraunen und schönen Kruste auf dem Käse. Unser Gericht ist fertig!. Servieren Sie das Tartiflette mit Speck und Sahne!

Kommentare zum Rezept

Aisha

29.08.2023

4.7

Zarte, saftige, weiche Kartoffeln! Es schmilzt einfach auf der Zunge! Dieses Rezept ergibt ein köstliches Gericht mit Käsekruste. Ich habe ein festliches französisches Tartiflet mit Brie-Käse im Ofen gebacken. Das ist unglaublich! Vielen Dank an den Autor des Rezepts!