Speck - 144 Kochen Rezepte

Verkauft in Stücken und dünnen Scheiben. Sie werden knusprig frittiert und zum Frühstück serviert, dekoriert und ergänzt mit Püreesuppen und Gazpacho. Auf Brot, im Sandwich – lecker! Aus salzig machen sie geräuchert. Sie rauchen tage- bis monatelang. Es gibt sowohl dünne Scheiben als auch ganze Stücke. Geht zu Suppen. Im Winter reichhaltig, besonders wenn es sich um Hülsenfrüchte oder Kartoffeln handelt. Wenn der Rauch zu stark duftet, muss es gekocht und dann gemäß dem Rezept verwendet werden. Die kanadische Variante wird auch Back und Shortcut genannt. Es wird durch Räuchern aus Lendenfilet zubereitet und enthält kein Schmalz. Es sieht aus wie Schinken, so wird es verwendet. Pancetta wird in Italien zubereitet. Das Bruststück wird gesalzen, mit Rosmarin eingerieben und geräuchert. Köstliches hausgemachtes italienisches Gericht - Pasta mit Pancetta. Truthahn – fettarm. Es wird aus Hähnchenschenkeln zubereitet. Zum Braten braucht man Öl, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt. Dieses Fleischprodukt eignet sich hervorragend als Vorspeise. Törtchen mit Soßen, Kapern und aromatischen Scheiben, Cracker mit Remoulade mit Dill und fetten Fleisch- oder Schinkenstücken, Mini-Kuchen mit Eiern und Kräutern. Im Salat passt alles dazu – vom Grün bis zum Wurzelgemüse. Sie können es warm oder kalt zubereiten.