Kuchen mit Sauerkraut, Speck und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Kuchen mit Kohl? Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor. Achten Sie besonders auf die Qualität der Hefe. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Vorher durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.

2. SCHRITT 2

   

   Lösen Sie zunächst die Hefe in warmem Wasser in einer separaten Schüssel auf. Den Teig etwa 15 Minuten gehen lassen. Sie können es direkt zubereiten, indem Sie Aktivhefe auswählen, die in Pulverform direkt dem Mehl zugesetzt wird.

3. SCHRITT 3

   

   Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem gesiebten Mehl und Salz vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie die Hefemischung zum Mehl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs auf eine für Sie geeignete Weise: Löffel, Gabel, Mixer, Hände. Konzentrieren Sie sich auf die Dicke des Teigs, nicht auf die Mehlmenge. Es sollte mäßig steil sein und seine Form gut behalten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Bereiten Sie die Zutaten dafür vor.

7. SCHRITT 7

   

   Den Saft aus dem Sauerkraut auspressen. Und den Speck in kleine Stücke schneiden. Sie können Strohhalme verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Lauch in etwa 1 cm lange Stücke schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen und alle gehackten Zwiebeln etwa 2 Minuten anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Ausgepresstes Sauerkraut zu den Zwiebeln geben. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und lassen Sie die resultierende Masse etwa eine Viertelstunde lang köcheln, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren. Stellen Sie die Hitze etwas niedriger als mittel ein. Wenn es anfängt zu brennen, reduzieren Sie es auf einen niedrigen Wert.

11. SCHRITT 11

    

    Den Speck separat in einer Bratpfanne anbraten.

12. SCHRITT 12

    

    Rohe Hühnereier in eine Schüssel schlagen und mit Sauerrahm glatt rühren.

13. SCHRITT 13

    

    Hartkäse reiben.

14. SCHRITT 14

    

    Kombinieren Sie abgekühltes gedünstetes Sauerkraut mit geriebenem Käse, einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm und gebratenem Speck. Aufsehen.

15. SCHRITT 15

    

    Den zu einer runden Schicht ausgerollten Teig in eine vorbereitete und gefettete Form geben, dabei einen etwa fünf Zentimeter hohen Rand frei lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig noch eine Viertelstunde gehen.

16. SCHRITT 16

    

    Anschließend den Teig an verschiedenen Stellen mit einer Gabel einstechen. Die fertige Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und bis zum Rand füllen. Sie können die Seiten schöner und lockiger machen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen mindestens 40 Minuten backen. Benutzen Sie je nach Zeit Ihren Backofen. Es kann sein, dass Sie weniger oder mehr Zeit brauchen als ich. Schau dir den Kuchen an!

18. SCHRITT 18

    

    Der fertige Kuchen mit Sauerkraut muss vor dem Verzehr abkühlen.

19. SCHRITT 19

    

    Köstlicher Kuchen mit Sauerkraut ist fertig! Der Teig wird weich und luftig.

20. SCHRITT 20

    

    Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

Schura

20.11.2023

4.8

Oh, das ist rein russisch! Es muss sehr lecker sein, Speck mit Sauerkraut im Kuchen – er wird so mit Saft gesättigt sein und die Kupustka wird nach Speck riechen, dass Sie beim Abbeißen des ersten Stücks einen brennenden Appetit verspüren und der Kuchen vorher schmilzt deine Augen! Das ist mein Lieblingsgeschmack, ich liebe russische Kuchen!

Glaube Glaube

20.11.2023

4.9

Nata, danke für das Rezept! Ich poste Schritt-für-Schritt-Fotos für alle, die den Kochvorgang gerne beobachten möchten. Sehr leckerer Kuchen, ich mag Sauerkraut und dieses Kuchenrezept. Die Zutaten könnt ihr anpassen, ich hatte keinen Speck, dafür aber Schinken, auch geräucherte Wurst passt – das bleibt eurem Geschmack überlassen. Und wer einfach nur eine Gemüsepastete möchte, kann die Fleischkomponente weglassen. Der Teig wird weich und luftig. Sie werden diesen Kuchen lieben!

Ira

20.11.2023

5

Nata, Vera! Du hast einen sehr leckeren Kuchen gebacken. Die Füllung kann gewechselt werden, die Zusammensetzung der Füllung ist hervorragend! Danke für das Rezept!<br />

lenaI

20.11.2023

4.8

Das Rezept für Kuchen mit Sauerkraut ist einfach, schnell, aber sehr lecker. Der Teig ist dünn, es gibt viel Füllung, aber gleichzeitig ist er absolut nicht nass. Saftig, aromatisch, sättigend!!! Die Zutaten sind einfach und erschwinglich. Vielen Dank!

Lucy

20.11.2023

4.5

Es ist sehr lecker geworden und die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Danke für das Rezept👍.