Suppen erste Gänge - 1151 Kochen Rezepte

In allen Küchen der Welt wurde besonderes Augenmerk auf die ersten Gänge gelegt. In vielen Familien werden Rezepte für heiße, flüssige Gerichte von der Mutter an die Tochter weitergegeben. Die Mengenverhältnisse der Zutaten, die Reihenfolge, in der sie in die Pfanne gegeben werden, die Art des Servierens – Suppenrezepte unterscheiden sich grundlegend voneinander. In der russischen Küche sind Erbsen- und Pilzsuppen beliebt, ukrainische Köche bereiten Borschtsch mit Pampuschki meisterhaft zu, im Kaukasus kennen sie Hunderte von Möglichkeiten, Kharcho und Shurpa zuzubereiten, scharfe Gazpacho- und Käsecremesuppen kamen aus Italien zu uns. Sie werden kalt oder heiß serviert, mit Croutons, Crackern, Toast mit Butter und Weißbrotscheiben. Ein Topf Eintopf reicht für eine ganze Familie! Die Suppen werden in Fisch-, Fleisch-, Knochen- und Gemüsebrühe gekocht und mit Kartoffeln, Nudeln, Reis, Erbsen, Buchweizen, Bohnen, Brennnesseln und Dutzenden anderen Zutaten versetzt. Aromatische Gewürze und Gewürze verleihen dem flüssigen Gericht ein besonderes Aroma, auf frische Kräuter kann man nicht verzichten. Es wird in einer schönen Terrine serviert und füllt die Teller direkt am Tisch.