Schnitzel - 422 Kochen Rezepte

Beim traditionellen französischen Schnitzelrezept wird ein Stück Fleisch mit Knochen verwendet, aber seit vielen Jahrzehnten wird das Wort Schnitzel von einheimischen Feinschmeckern verwendet, um sauber geformte, gehackte Fleischbällchen zu beschreiben, denen verschiedene Zutaten für Viskosität und Saftigkeit hinzugefügt werden. Jede Hausfrau weiß genau, wie man die leckersten Koteletts zubereitet, und hat in ihrem Arsenal eigene Rezepte. Sie können aus Hackfleisch oder Fisch, aus Leber und Gemüse, mit Reis und Haferflocken zubereitet werden. In der klassischen Zusammensetzung sind die benötigten Komponenten Zwiebeln, Eier, Weißbrot und rohe Kartoffeln, gerieben. Damit sie beim Braten in der Pfanne nicht auseinanderfallen, werden sie in Semmelbröseln gewälzt oder mit Eierteig zubereitet. Besonders lecker sind mit Butter und Kräutern gefüllte Zrazy, Hart- oder Schmelzkäse, gebratene Pilze oder geräuchertes Fleisch. Besonderes Augenmerk sollte auf Gemüsekoteletts gelegt werden, die sich hervorragend für einen Fastentisch eignen. Sie werden aus Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Kohl hergestellt.