Schnitzel in Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schnitzel in Sauerrahm? Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor. Wie macht man Hackfleisch? Das Fleisch waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Mixerschüssel geben und gut zermahlen. Sie können hierfür auch einen Fleischwolf verwenden. Das Hackfleisch sollte recht fein und homogen sein. Ich habe es mit Schweinefleisch gemacht, aber Rindfleisch und Hühnchen gehen auch.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel mit einem Messer hacken, bequemer ist es jedoch, sie sofort zusammen mit dem Fleisch in die Mixschüssel zu geben. Das Brot in kaltem Wasser einweichen. Sie können jedes Brot (Laib) verwenden, ich habe Schwarz verwendet, Sie können aber auch Weiß oder Grau verwenden. Es ist besser, Brot vom Vortag als frisches Brot zu verwenden und die Kruste abzuschneiden. Wenn das Brot gut durchnässt ist, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Gehackte Zwiebeln, Semmelbrösel, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Hackfleisch geben.

3. SCHRITT 3

   

   Alles gut vermischen und die Eigelb hinzufügen. Das Hackfleisch noch einmal glatt kneten. Sie können das Hackfleisch sogar in einer Schüssel schlagen, es wird noch zarter.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie mit nassen Händen einen Esslöffel Hackfleisch und formen Sie daraus längliche oder runde Schnitzel. Schnitzel in Mehl wenden.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Portion Koteletts darauflegen und auf jeder Seite 10 Minuten goldbraun braten. Alle Schnitzel auf die gleiche Weise braten.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn alle Koteletts gebraten sind, geben Sie sie in einen anderen Behälter, beispielsweise einen Topf. Gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser in die Pfanne – das wird die Soße. Mit den Schnitzeln in die Pfanne geben. Sauerrahm über die Schnitzel gießen. Je nach Geschmack können Sie drei Lorbeerblätter hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit einer beliebigen Beilage oder Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

LUSSIYA

10.08.2023

4.7

Ich erinnerte mich an ein Rezept für Schnitzel in Sauerrahm-Tomatenmark-Sauce. Das leckerste.

Eleno4ka

10.08.2023

5

Ich habe Schnitzel in Sauerrahm gekocht. Ich habe gehacktes Schweinefleisch verwendet, für Koteletts nehme ich normalerweise einen weißen Laib, dieses Mal habe ich auf Anraten des Autors einen dunklen Laib verwendet, ich habe die Zwiebel und den Knoblauch in einem Mixer zerdrückt, Eigelb, Salz, schwarzen und scharfen Pfeffer hinzugefügt. Das Hackfleisch gut vermischen und schlagen. Ich habe die gebratenen Koteletts in eine Pfanne gegeben, das Fett aus der Bratpfanne nicht verwendet, fertige Hühnerbrühe und Sauerrahm hinzugefügt und alles zusammen geköchelt. Die Schnitzel sind sehr zart und saftig geworden. Danke, Sharlis!

Margot

10.08.2023

4.7

Koteletts in Sauerrahm sind ein herzhaftes Abendessen für die Familie. Es ist ganz einfach zu kochen! Wer liebt Schnitzel nicht? In meiner Familie gibt es solche Menschen nicht. Früher habe ich Fleisch mit einem Fleischwolf zerkleinert, jetzt zerkleinere ich es mit einem Messer. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter. Vielen Dank für das Rezept!