Escalopes à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des côtelettes à la crème sure ? Tout d'abord, préparez la viande hachée. Comment faire de la viande hachée ? Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Placez la viande dans le bol d'un mixeur et hachez-la bien. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande pour cela. La viande hachée doit être assez fine et homogène. Je l'ai fait avec du porc, mais le bœuf et le poulet feront aussi l'affaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez l'oignon avec un couteau, mais il est plus pratique de le verser immédiatement dans le bol du mixeur avec la viande. Faire tremper le pain dans l'eau froide. Vous pouvez utiliser n'importe quel pain (miche), j'ai utilisé du noir, mais vous pouvez utiliser du blanc ou du gris. Il est préférable d'utiliser du pain d'un jour plutôt que du pain frais et de couper les croûtes. Lorsque le pain est bien trempé, essorez l'excédent de liquide. Ajouter l'oignon haché, la chapelure, le sel, le poivre noir moulu et l'ail pressé au presse à la viande hachée.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez bien le tout et ajoutez les jaunes d'œufs. Pétrir à nouveau la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez même battre la viande hachée dans un bol, elle deviendra encore plus tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   En prenant une cuillère à soupe de viande hachée avec les mains mouillées, formez-en des escalopes oblongues ou rondes. Draguez les escalopes dans la farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Déposez une portion d'escalopes et faites-les frire 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites frire toutes les côtelettes de la même manière.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque toutes les côtelettes sont frites, transférez-les dans un autre récipient, par exemple une casserole. Versez une petite quantité d'eau bouillante dans la poêle - ce sera la sauce. Versez-le dans la poêle avec les escalopes. Versez la crème sure sur les escalopes. Vous pouvez ajouter trois feuilles de laurier pour le goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Servir les côtelettes finies avec n'importe quel plat d'accompagnement ou légumes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LUSSIE

10.08.2023

4.7

Je me suis souvenu d'une recette d'escalopes à la crème sure et à la sauce tomate. Le plus délicieux.

Eleno4ka

10.08.2023

5

J'ai cuisiné des côtelettes à la crème sure. J'ai utilisé du porc haché, je prends habituellement un pain blanc pour les côtelettes, cette fois j'en ai utilisé un noir sur les conseils de l'auteur, j'ai écrasé l'oignon et l'ail dans un mixeur, j'ai ajouté les jaunes, le sel, le noir et le piment. Mélangez bien la viande hachée et battez-la. J'ai mis les côtelettes frites dans une poêle, je n'ai pas utilisé la graisse de la poêle, j'ai ajouté du bouillon de poulet prêt à l'emploi, de la crème sure et j'ai tout mijoté ensemble. Les côtelettes se sont révélées très tendres et juteuses. Merci, Sharlis!

Margot

10.08.2023

4.7

Les côtelettes à la crème sure sont un dîner copieux pour la famille. C'est très simple à cuisiner ! Qui n'aime pas les côtelettes ? Il n’y a pas de telles personnes dans ma famille. Avant, je hachais la viande avec un hachoir à viande, mais maintenant je la hache avec un couteau. Cela s'avère beaucoup plus savoureux de cette façon. Merci beaucoup pour la recette!