Cotolette in panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette in panna acida? Prima di tutto preparate la carne macinata. Come preparare la carne macinata? Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a pezzetti con un coltello affilato. Metti la carne nella ciotola del frullatore e macinala bene. Puoi anche usare un tritacarne per questo. La carne macinata dovrà risultare abbastanza fine ed omogenea. L'ho fatto con carne di maiale, ma andranno bene anche manzo e pollo.

2. PASSO 2

   

   Tritare la cipolla con un coltello, ma è più comodo versarla subito nella ciotola del frullatore insieme alla carne. Mettere a bagno il pane in acqua fredda. Puoi usare qualsiasi pane (pagnotta), io ho usato il nero, ma puoi usare il bianco o il grigio. È preferibile utilizzare il pane raffermo di un giorno piuttosto che quello fresco ed eliminare la crosta. Quando il pane sarà ben inzuppato, strizzatelo per eliminare eventuali liquidi in eccesso. Aggiungere alla carne macinata la cipolla tritata, il pangrattato, il sale, il pepe nero macinato e l'aglio spremuto con una pressa.

3. PASSO 3

   

   Amalgamare bene il tutto e aggiungere i tuorli d'uovo. Impastare nuovamente la carne macinata fino a renderla liscia. Puoi anche sbattere la carne macinata in una ciotola, diventerà ancora più tenera.

4. PASSO 4

   

   Raccogliendo un cucchiaio di carne macinata con le mani bagnate, modellalo in cotolette oblunghe o rotonde. Passare le cotolette nella farina.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio. Disporre una porzione di cotolette e friggerle per 10 minuti su ciascun lato fino a doratura. Friggere tutte le cotolette allo stesso modo.

6. PASSO 6

   

   Quando tutte le cotolette saranno fritte, trasferitele in un altro contenitore, ad esempio una casseruola. Versa una piccola quantità di acqua bollente nella padella: questo sarà il sugo. Versatelo nella padella con le cotolette. Versare la panna acida sopra le cotolette. Puoi aggiungere tre foglie di alloro per gusto. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Servire le cotolette finite con qualsiasi contorno o verdura. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

LUSSIIA

10.08.2023

4.7

Mi sono ricordato di una ricetta per le cotolette in salsa di panna acida e concentrato di pomodoro. Il più delizioso.

Eleno4ka

10.08.2023

5

Ho cucinato le cotolette in panna acida. Ho usato carne di maiale macinata, di solito prendo una pagnotta bianca per le cotolette, questa volta ne ho usata una scura su consiglio dell'autore, ho tritato la cipolla e l'aglio in un frullatore, ho aggiunto i tuorli, il sale, il nero e il peperoncino. Mescolare bene la carne macinata e sbatterla. Ho messo le cotolette fritte in una padella, non ho usato il grasso della padella, ho aggiunto il brodo di pollo già pronto, la panna acida e ho fatto bollire il tutto insieme. Le cotolette si sono rivelate molto tenere e succose. Grazie, Sharlis!

Margot

10.08.2023

4.7

Le cotolette in panna acida sono una cena abbondante per la famiglia. È molto facile da cucinare! Chi non ama le cotolette? Non ci sono persone simili nella mia famiglia. Prima macinavo la carne usando un tritacarne, ma ora la trito con un coltello. Risulta molto più gustoso in questo modo. Grazie mille per la ricetta!