Piatti con panna acida - 2528 ricette di cucina

Le casalinghe scelgono molto spesso il valore medio del 20-25%: questo è l'equilibrio ottimale tra basso contenuto calorico e consistenza adeguata, adatto sia a piatti freddi che caldi. Il segreto è che la miscela a basso contenuto di grassi caglia se esposta a temperature elevate. Pertanto, se le ricette con panna acida prevedono un trattamento termico, è meglio scegliere il minimo sufficiente. Per condire insalate di verdure, borscht, preparare salse veloci e versare sopra le frittelle di patate, è sufficiente una miscela a basso contenuto di grassi. La panna acida pastosa, in modo che possa stare in piedi un cucchiaio, è necessaria per montare la panna per torte, preparare dolci, mousse, macedonie, per cuocere al forno, stufare carne, pesce, funghi. Come scegliere la panna acida di alta qualità? - Prestare attenzione alla data di scadenza: non più di due settimane se si tratta di latte fermentato naturale. - Contiene solo panna e lievito madre, è meglio evitare le etichette sulla confezione del prodotto panna acida, panna acida, ecc. - La consistenza dipende anche dalla separazione, ma deve essere sempre omogenea, moderatamente densa, anche se il prodotto è del più basso contenuto di grassi. Se il prodotto ha uno spessore del 15% e uno spessore del 40%, significa che il produttore ha utilizzato stabilizzanti o amido.