Pan di spagna con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pan di spagna con panna acida? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi una grande ciotola per impastare la pasta. Rompici le uova. Iniziate a sbatterli alla massima velocità con un mixer. Aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere le uova fino a renderle soffici e soffici. Imparerai tutte le complessità della preparazione del pan di spagna leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Versare in una ciotola il cacao setacciato, il bicarbonato e la farina e unire gli ingredienti secchi alle uova sbattute a mano e con una frusta: basta incorporare, non sbattere! Cercate di mescolare delicatamente in modo che l'impasto rimanga arioso. La qualità del biscotto finito dipenderà da questo. Potrebbe essere necessaria meno o più farina, controlla la consistenza. Leggi le proprietà della farina e le complessità dell'uso della soda in articoli separati alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   L'impasto finito risulterà soffice e arioso, piuttosto liquido (più o meno come la panna acida, vedi foto).

4. PASSO 4

   

   Versare l'impasto in una teglia a cerniera (18-20 cm) e infornare, preriscaldato a 180 gradi, per 40-50 minuti. I tempi sono approssimativi, usate come guida il vostro forno. sui forni, leggi l'articolo sotto i passaggi. Rimuovere il pan di spagna finito dallo stampo e lasciarlo raffreddare. Avvolgetela poi nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per diverse ore. E taglierà meglio quando fa freddo. Tagliate il pan di spagna in 3-4 strati.

5. PASSO 5

   

   Per preparare la crema, utilizzare panna acida con un contenuto di grassi del 30%. Se il contenuto di grassi è del 25%, potrebbe essere necessario un addensante per panna. Con un contenuto di grassi inferiore al 25%, la panna semplicemente non si solleverà e rimarrà liquida. Unire la panna acida con lo zucchero a velo e sbattere fino ad ottenere una crema soffice e stabile. Imparerai tutte le sottigliezze della preparazione della crema nell'articolo alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Immergere le torte biscottate con lo sciroppo e ricoprirle con panna acida.

7. PASSO 7

   

   Assemblate la torta e lasciatela rassodare in frigorifero per qualche ora.

8. PASSO 8

   

   Per decorare, montare 200 grammi di panna fredda (dal 33%) con zucchero a velo e ricoprire di panna la parte superiore e i lati della torta. Livellare la superficie. Scaldare la panna rimasta e sciogliervi il cioccolato. Usa la glassa al cioccolato raffreddata per creare delle gocce attorno ai bordi della torta. Decorare la torta con dolcetti e dolcetti. Servite il delizioso pan di spagna al cioccolato fatto in casa con del tè caldo. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Enologo

09.12.2023

4.9

Delizioso e bellissimo! Prova un altro meraviglioso e il mio pan di Spagna preferito con panna acida con l'aggiunta di noci e prugne.

Ira

09.12.2023

4.9

Decorare la crostata con i dolci è un'ottima idea: sembra davvero bellissima! E sia i dolci che la torta venivano serviti in tavola come se fossero contemporaneamente: due in uno! Grazie per l'idea!

Giulia

09.12.2023

4.9

Julia, tutte le tue torte sono dei capolavori! Ben fatto!

Maria P

09.12.2023

4.9

Buonasera, ditemi, se avete uno stampo da 24 di diametro, in che proporzione dovete aumentare gli ingredienti? Lo farò domani, ho comprato tutto) Grazie in anticipo!