Génoise à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une génoise à la crème sure ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez un grand bol pour pétrir la pâte. Cassez-y les œufs. Commencez à les battre à vitesse maximale avec un mixeur. Ajoutez progressivement le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mousseux. Vous apprendrez toutes les subtilités de la réalisation d'une génoise en lisant l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le cacao tamisé, le bicarbonate de soude et la farine dans un bol et mélangez les ingrédients secs aux œufs battus à la main et avec un fouet - mélangez simplement, ne battez pas ! Essayez de mélanger délicatement pour que la pâte reste aérée. La qualité du biscuit fini en dépendra. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vérifiez la consistance. Découvrez les propriétés de la farine et les subtilités de l'utilisation du soda dans des articles séparés à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   La pâte finie sera moelleuse et aérée, assez liquide (à peu près comme de la crème sure, voir photo).

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la pâte dans un plat à charnière (18-20 cm) et placez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Les temps sont approximatifs, utilisez votre four comme guide. à propos des fours, lisez l'article sous les étapes. Retirez la génoise finie du moule et laissez-la refroidir. Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il repose. Et il coupera mieux à froid. Coupez la génoise en 3-4 couches.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour préparer la crème, utilisez de la crème sure avec une teneur en matière grasse de 30 %. Si la teneur en matières grasses est de 25 %, un épaississant pour crème peut être nécessaire. Avec une teneur en matière grasse inférieure à 25 %, la crème ne fouettera tout simplement pas et restera liquide. Mélanger la crème sure avec le sucre en poudre et battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse et stable. Vous apprendrez toutes les subtilités de la préparation de la crème dans l'article en fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Imbibez les gâteaux de biscuits avec n'importe quel sirop et enduisez-les de crème sure.

7. ÉTAPE 7

   

   Assemblez le gâteau et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour décorer, fouettez 200 grammes de crème épaisse réfrigérée (à partir de 33%) avec du sucre en poudre et enduisez le dessus et les côtés du gâteau de crème. Nivelez la surface. Faites chauffer le reste de crème et faites-y fondre le chocolat. Utilisez le glaçage au chocolat refroidi pour faire des gouttes sur les bords du gâteau. Décorez le gâteau avec des bonbons et des friandises. Servez la délicieuse génoise au chocolat maison avec du thé chaud. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Vigneron

09.12.2023

4.9

Délicieux et beau ! Essayez une autre merveilleuse et ma génoise préférée avec de la crème sure avec l'ajout de noix et de pruneaux.

Ira

09.12.2023

4.9

C'est une excellente idée de décorer la tarte avec des bonbons, c'est très beau ! Et les bonbons et les gâteaux étaient servis sur la table comme à la fois - deux en un ! Merci pour l'idée !

Julie

09.12.2023

4.9

Julia, tous tes gâteaux sont des chefs-d'œuvre ! Bien joué!

Marie P.

09.12.2023

4.9

Bonsoir, dites-moi, si vous avez un moule de 24 diamètres, dans quelle proportion faut-il augmenter les ingrédients ? Je le ferai demain, j'ai tout acheté) Merci d'avance !