Plats à la crème épaisse - 363 recettes de cuisine

La crème épaisse est souvent utilisée dans les desserts, notamment les crèmes à gâteaux. Non moins savoureuses sont les sauces, les soupes, les ragoûts, les mousses, et en particulier la délicatesse italienne panna cotta. Lorsque vous étudiez des recettes avec de la crème épaisse, vous devez vous assurer que vous disposez d'un mixeur. Il ne sera pas facile de fouetter ce produit laitier à la main. Quelques secrets pour obtenir la consistance idéale de la crème au beurre : 1) Au lieu du sucre, il est préférable d'utiliser de la poudre. 2) Il est préférable de refroidir d'abord le produit au réfrigérateur - le plus longtemps sera le mieux, mais ne le congelez pas. Parce que l’ingrédient chaud ne produira que de l’huile. 3) Travaillez soigneusement avec le mélangeur : allumez-le uniquement à la vitesse minimale, afin de ne pas éclabousser, ne faites pas de mouvements inutiles avec les buses, n'étirez pas le processus pendant plus de cinq minutes, sinon la séparation de l'huile commencerait. Une masse bien fouettée a une forme stable, mais aérée. C'est ce mélange qui est si merveilleux pour y tremper des fraises et d'autres fruits.