Cupcakes à la crème de fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cupcakes au fromage à la crème ? Préparez votre nourriture. Faites d'abord cuire les cupcakes, puis préparez le glaçage. Il est préférable de conserver les cupcakes finis toute la nuit au réfrigérateur. Cela stabilisera leur texture et les rendra plus faciles à travailler. Pour que la pâte soit bien pétrie et ne tombe pas après la cuisson, tous les produits destinés à celle-ci doivent être à température ambiante. Retirez le beurre, l'œuf et le lait deux heures avant la cuisson. Le lait peut être remplacé par de la crème faible en gras.

2. ÉTAPE 2

   

   Allumez le four à 180 degrés à l'avance. Battre le beurre ramolli au batteur avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse pendant environ 2 minutes. Battez ensuite l'œuf dans le beurre.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre le beurre et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses. Si les produits sont également chauds, le beurre ne sera pas coupé lors du fouettage, comme cela arrive souvent lors du pétrissage d'une telle pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et le cacao dans un bol séparé. En faisant cela, vous éliminerez non seulement les débris éventuels et briserez les grumeaux, mais vous saturerez également la farine en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus moelleux. Ajouter la levure chimique. Remuer les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la moitié du mélange sec au mélange d'huile. Remuer jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le lait ou la crème. Il devrait à nouveau être chaud. Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le reste du mélange sec dans la pâte. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Il s'avérera assez épais, mais en même temps fluide.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez un plat allant au four adapté. J'ai des gélules spéciales pour les cupcakes. Si vous faites cuire dans un moule à alvéoles, tapissez-les de caissettes en papier. Versez la pâte dans les capsules en les remplissant aux 2/3. La quantité de produits est suffisante pour exactement 6 pièces, la taille de la capsule est de 4*8 cm.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes. Le temps exact dépendra de la taille des cupcakes et de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette. Déterminez l'état de préparation avec une brochette en bois - insérez-la au centre du cupcake et retirez-la immédiatement. Il devrait être sec. Refroidissez complètement les cupcakes finis puis mettez-les au réfrigérateur pendant 8 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Vous pouvez faire des cupcakes fourrés. Pour ce faire, découpez-en le milieu. Cela peut être fait à l'aide d'un piston spécial, d'un couteau ou du dos d'un emporte-pièce. Placez la garniture dans le trou obtenu à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. J'utilise de la confiture de fraises ; le caramel, le lait concentré bouilli et la confiture épaisse conviennent également.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez la crème pour les bouchons. Pour cela, il est préférable de sortir les produits du réfrigérateur immédiatement avant de les fouetter - cela rendra la crème plus stable. Prenez de la crème à au moins 33%, avec moins de matière grasse la crème ne fouettera pas. Utilisez du sucre en poudre, pas du sucre, car il n'aura pas le temps de se dissoudre dans la crème froide.

12. ÉTAPE 12

    

    Mettez le fromage blanc dans un bol, versez la crème et ajoutez le sucre en poudre.

13. ÉTAPE 13

    

    Battre les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Puis enfin pétrir la crème avec une spatule.

14. ÉTAPE 14

    

    Transférez la crème dans une poche à douille munie d'une douille et pochez-la sur les cupcakes en forme de jolis bouchons.

15. ÉTAPE 15

    

    Décorez la crème avec des baies, des biscuits ou du chocolat. Servir des cupcakes au chocolat fourrés et au fromage à la crème à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Valérie

05.09.2023

4.5

Je me suis inscrit pour vous écrire mon avis) pour la première fois de ma vie je fais ça)) Hier pour Noël, j'ai décidé de faire des cupcakes selon votre recette, et cela s'est avéré tout simplement magique et super savoureux 😘 merci beaucoup beaucoup pour une recette aussi facile à comprendre. C'est ma première expérience, et j'ai tout de suite eu une recette tellement réussie 🤞