Cupcakes con crema di formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cupcakes con crema di formaggio? Prepara il tuo cibo. Prima cuocete i cupcakes e poi preparate la glassa. È meglio conservare i cupcakes finiti in frigorifero per una notte. Ciò stabilizzerà la loro consistenza e li renderà più facili da lavorare. Affinché l'impasto impasti bene e non cada dopo la cottura, tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Due ore prima della cottura togliere il burro, l'uovo e il latte. Il latte può essere sostituito con panna magra.

2. PASSO 2

   

   Accendere il forno a 180 gradi in anticipo. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer insieme allo zucchero fino a renderlo soffice per circa 2 minuti. Quindi sbattere l'uovo nel burro.

3. PASSO 3

   

   Sbattere il burro e l'uovo fino a ottenere un composto completamente liscio. Se i prodotti sono ugualmente caldi, il burro non verrà tagliato durante la montatura, come spesso accade quando si impasta tale pasta.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e il cacao in una ciotola separata. In questo modo, non solo rimuoverai possibili detriti e spezzerai i grumi, ma saturerai anche la farina con l'ossigeno, che renderà i prodotti da forno più soffici. Aggiungi il lievito. Mescolare gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere metà della miscela secca alla miscela di olio. Mescolare fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Versare il latte o la panna. Dovrebbe essere di nuovo caldo. Mescolata.

7. PASSO 7

   

   Versare il restante composto secco nell'impasto. Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. Risulterà piuttosto denso, ma allo stesso tempo fluido.

8. PASSO 8

   

   Prendi una teglia adatta. Ho capsule rigide speciali per cupcakes. Se cuoci in uno stampo con celle, foderale con pirottini di carta. Versare l'impasto nelle capsule, riempiendole per 2/3. La quantità di prodotti è sufficiente per esattamente 6 pezzi, la dimensione della capsula è 4*8 cm.

9. PASSO 9

   

   Cuocete i cupcakes in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti. Il tempo esatto dipenderà dalla dimensione dei cupcakes e dal forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Determina la prontezza con uno spiedino di legno: inseriscilo al centro del cupcake e rimuovilo immediatamente. Dovrebbe essere asciutto. Raffreddare completamente i cupcakes finiti e poi metterli in frigorifero per 8 ore.

10. PASSO 10

    

    Puoi preparare cupcakes con ripieno. Per fare questo, ritagliane la metà. Questo può essere fatto utilizzando uno stantuffo speciale, un coltello o il dorso di un tagliapasta. Posizionare il ripieno nel foro risultante utilizzando un cucchiaio o una sac à poche. Io uso la confettura di fragole; Sono adatti anche caramello, latte condensato bollito e marmellata densa.

11. PASSO 11

    

    Preparare la crema per le calotte. Per questo, è meglio togliere i prodotti dal frigorifero immediatamente prima di montarli: questo renderà la crema più stabile. Prendi la panna almeno al 33%, con un contenuto di grassi inferiore la panna non si frusterà. Utilizzare lo zucchero a velo, non lo zucchero, poiché non avrà il tempo di sciogliersi nella panna fredda.

12. PASSO 12

    

    Mettete la ricotta in una ciotola, versate la panna e aggiungete lo zucchero a velo.

13. PASSO 13

    

    Sbattere gli ingredienti a velocità media del mixer fino a ottenere un composto liscio e soffice. Poi lavorate infine la crema con una spatola.

14. PASSO 14

    

    Trasferite la crema in una sac à poche con bocchetta e versatela sui cupcakes formando delle bellissime calotte.

15. PASSO 15

    

    Decorare la crema sopra con frutti di bosco, biscotti o cioccolato. Servire in tavola i cupcakes al cioccolato con ripieno e crema di formaggio. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Valeria

05.09.2023

4.5

Mi sono registrato per scriverti la mia recensione) per la prima volta nella mia vita lo faccio)) Ieri, a Natale, ho deciso di preparare i cupcakes secondo la tua ricetta, e il risultato è stato inconfondibilmente magico e super gustoso 😘 grazie mille tanto per una ricetta così facile da capire. Questa è la mia prima esperienza, e ho ottenuto subito una ricetta davvero riuscita 🤞