Piatti con zucchero - 7524 ricette di cucina

Un altro nome per lo zucchero è saccarosio. Lo zucchero non è altro che un carboidrato nella sua forma pura, dotato di proprietà nutrizionali particolarmente preziose, estremamente utili per fornire all'uomo l'energia necessaria. In altre parole, il saccarosio è energia, carburante per il corpo. Non importa come chiamano zucchero! Per alcuni è la morte bianca, per altri è la dolce morte. Ebbene, la morte non è morte e senza saccarosio il corpo umano non riceverebbe l'apporto energetico tanto necessario. Il saccarosio viene scomposto molto rapidamente nel corpo in glucosio e fruttosio. Queste sostanze successivamente passano nel sangue e il sangue, a sua volta, nutre l'intero corpo, compreso il cervello. In che modo è utile il glucosio? Innanzitutto, il glucosio protegge il fegato da tutti i tipi di tossine. La domanda su come preparare lo zucchero fu la prima (almeno così creduto) a cui risolsero gli abitanti dell'India, dove iniziò a essere prodotto più di duemila anni fa. In sanscrito la parola "zucchero" significa "dolce". Gli antichi romani conoscevano anche lo zucchero, che veniva importato nel paese dall'India, a quei tempi una provincia dell'antica Roma. Con la caduta di Roma le importazioni di zucchero in Europa furono interrotte. Anche la canna da zucchero, che cominciò a essere coltivata nel sud della Spagna e nell'isola di Sicilia, non salvò la situazione. Successivamente in Europa (e anche in Russia) lo zucchero fu disponibile solo per le persone molto ricche. Solo nel 1802 nel nostro paese fu stabilita la produzione in serie di zucchero dalle barbabietole da zucchero. Oggi lo zucchero è uno degli ingredienti più apprezzati e utilizzati per preparare ogni tipo di pietanza (viene utilizzato, in particolare, per fare lo zucchero filato). Inoltre, questo non significa solo piatti dolci o dessert. Lo zucchero viene quasi sempre aggiunto alle marinate e anche ai piatti di carne e alle salse. Inoltre, lo zucchero viene utilizzato per produrre zucchero filato e per preparare sciroppi per torte, dessert e cocktail. Esistono anche sostituti dello zucchero, tra i quali i più famosi sono: xilitolo, aspartame e sorbitolo.