Polpa di grano senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 22 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare il purè di grano senza lievito e zucchero? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di grano non trasformato; è meglio acquistarlo, ad esempio, nei negozi di animali. Compro il grano come mangime per i polli: è ottimo per il purè.

2. PASSO 2

   

   Non lavare il grano, poiché la superficie del chicco contiene molti batteri che causano la fermentazione. Basta separare i cereali dalla spazzatura.

3. PASSO 3

   

   Metti i chicchi in un contenitore per la fermentazione e aggiungi un po' d'acqua.

4. PASSO 4

   

   Lasciare il grano in ammollo per un paio di giorni in modo che i chicchi “si schiudano” un po' - inizino a germogliare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere lo zucchero, versare l'acqua rimanente.

6. PASSO 6

   

   Avvolgere il collo del contenitore con una garza e riporlo in un luogo caldo per 2 giorni. Tra un paio di giorni sarà pronto l'antipasto per preparare il purè.

7. PASSO 7

   

   Dopo due giorni, mettete sopra un guanto usa e getta e mettetelo in un luogo caldo a fermentare nuovamente.

8. PASSO 8

   

   Quando il guanto si gonfierà vorrà dire che il processo di fermentazione è iniziato. Può durare dai 7 ai 14 giorni.

9. PASSO 9

   

   Una volta completata la fermentazione, il guanto si sgonfierà nuovamente. Puoi anche verificare la prontezza del mosto usando un fiammifero acceso: se il fiammifero brucia e non si spegne sul collo del barattolo, il mosto è pronto per la distillazione.

10. PASSO 10

    

    Filtrare la poltiglia utilizzando un setaccio o una garza.

11. PASSO 11

    

    Ecco come appare il mosto.

12. PASSO 12

    

    Braga è pronto. Puoi iniziare a distillare.

Commenti sulla ricetta

Stanislav Yurkonis

29.07.2023

4.6

Se il grano non viene lavato accuratamente, si otterrà così tanta schiuma (acetone) che la percentuale di alcol etilico sarà troppo piccola.