Carne alla francese al forno - 38 ricette di cucina

Può essere incluso sia nei menu normali che festivi. Esistono numerose varianti del piatto tradizionale. Gli ingredienti possono essere prefritti in padella o completamente crudi. Sono ripieni di panna acida o maionese e necessariamente cotti al forno. Per cucinare, il maiale o il manzo vengono utilizzati più spesso di altri tipi di carne. I pezzi eccessivamente grassi non sono adatti, poiché in combinazione con la maionese rilasceranno ancora più succo. Scegli un filetto carnoso con una superficie elastica. Per la prima volta il maiale al forno con salsa fu servito al conte Orlov a Parigi. Era uno dei preferiti dell'imperatrice Caterina ed era esigente quando si trattava di servire il cibo. I migliori chef del palazzo cercarono di accontentare il capriccioso conte. A Orlov il piatto è piaciuto così tanto che ha chiesto agli chef locali della sua terra natale di ripetere il capolavoro culinario. Da allora la ricetta è cambiata molto. I veri buongustai mangiano questo piatto con contorno di patate e buon vino bianco.