Tartiflette francese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una tartiflette francese? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Lavate le patate con uno spazzolino, sbucciatele, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco. Scegli tuberi approssimativamente della stessa dimensione, in modo che le patate cuociano in modo uniforme in futuro. Tagliare la pancetta affumicata cruda a cubetti uguali (io ho usato la pancetta tritata acquistata in negozio).

3. PASSO 3

   

   Tagliare ogni patata in cerchi spessi circa 5-7 millimetri.

4. PASSO 4

   

   Mettete i cerchi in una pentola e riempiteli con acqua fredda, metteteli sul fuoco vivace e aspettate che arrivino a bollore. Salare leggermente, quindi abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere le patate per cinque minuti.

5. PASSO 5

   

   Mentre le patate cuociono preparate gli altri ingredienti. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà, quindi tagliare ciascuna metà a semianelli. Determina tu stesso lo spessore dei semianelli, io l'ho tagliato più spesso, perché mi piace molto quando i pezzi di ogni prodotto si sentono e sono chiaramente visibili nel piatto finito.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo a fuoco alto. Metti la cipolla nella padella e friggi per uno o due minuti, mescolando continuamente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la pancetta alla cipolla e soffriggere il tutto insieme per due o tre minuti (fino a quando la pancetta sarà dorata).

8. PASSO 8

   

   Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili o cubetti, oppure passarlo alla pressa e aggiungerlo nella padella. Tuttavia, se lo desideri, puoi escluderlo del tutto dall'elenco degli ingredienti.

9. PASSO 9

   

   Dopo cinque minuti di cottura scolate le patate (io per questo uso uno scolapasta, è molto comodo). Lasciare asciugare le patate calde per uno o due minuti.

10. PASSO 10

    

    Versare nella padella il vino bianco (secco o semisecco) e amalgamare il tutto.

11. PASSO 11

    

    Lasciare la padella a fuoco vivace finché il vino non sarà completamente evaporato (mescolare di tanto in tanto, altrimenti la pancetta e la cipolla potrebbero bruciarsi).

12. PASSO 12

    

    In un piatto tradizionale è consuetudine utilizzare il formaggio francese a pasta molle Reblochon; non sempre è possibile trovarlo sugli scaffali dei negozi, quindi potete sostituirlo con formaggio Brie o Camembert. Tagliare il formaggio in pezzi arbitrari. Leggi l'articolo separato alla fine della ricetta su come sostituire correttamente i formaggi.

13. PASSO 13

    

    Non resta che assemblare la Tartiflette e infornarla. Disporre uno strato di patate lesse sul fondo della teglia. Puoi prima rivestire la teglia con carta da forno, io non l'ho fatto, poiché durante la cottura la pancetta e le cipolle producono una quantità sufficiente di grasso, che impedisce alla teglia di bruciarsi.

14. PASSO 14

    

    Distribuire metà della pancetta nello strato successivo.

15. PASSO 15

    

    Successivamente, aggiungi 1/2 del formaggio. Pepe a piacere.

16. PASSO 16

    

    Ripetere gli strati: distribuire le restanti patate, poi la pancetta.

17. PASSO 17

    

    Mettete il formaggio rimasto e versate con cura la panna sopra il tutto. Alcune ricette consigliano di aggiungere il latte, mentre altre non ne richiedono nessuno. Se usi la panna, tieni presente che il piatto diventerà ancora più grasso e soddisfacente. Pepare la Tartiflette a piacere.

18. PASSO 18

    

    Metti la teglia nel forno preriscaldato. Io ho utilizzato la modalità “alto-basso” e ho infornato per 30 minuti a 200 gradi. Sei guidato dalle capacità del tuo forno; è probabile che la temperatura ed il tempo di cottura possano variare. Leggi il funzionamento dei diversi forni nell'articolo alla fine di questa ricetta.

19. PASSO 19

    

    Concentrarsi sulla formazione di una bella crosta dorata sul formaggio. Il nostro piatto è pronto!. Servite la tartiflette con pancetta e panna!

Commenti sulla ricetta

Aisha

29.08.2023

4.7

Patate tenere, succose e morbide! Si scioglie semplicemente in bocca! Questa ricetta rende un piatto delizioso con una crosta di formaggio. Ho preparato una festosa Tartiflet francese cotta al forno con formaggio Brie. Questo è incredibile! Mille grazie all'autore della ricetta!