Torta dell'isola delle banane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Per realizzare i biscotti vi serviranno: zucchero, zucchero vanigliato, uova a temperatura ambiente, farina, lievito, cacao in polvere e fecola.

2. PASSO 2

   

   Versare lo zucchero in una ciotola. Lavare le uova e sbatterle lì. Sbattere con un mixer per cinque minuti. Prima alla velocità minima, poi aumentandola gradualmente.

3. PASSO 3

   

   La massa dovrebbe aumentare di volume e la frusta dovrebbe lasciare un materiale morbido e sciolto sulla superficie. La consistenza è più o meno quella della foto.

4. PASSO 4

   

   Dividere l'impasto a metà. Io ho diviso ad occhio, ma per un risultato accurato vi servirà una bilancia da cucina.

5. PASSO 5

   

   In una ciotola con la pasta biscotto bianca, aggiungete metà (30 grammi) della farina, setacciata due volte, mezzo cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato e tutto l'amido.

6. PASSO 6

   

   Amalgamate delicatamente gli ingredienti con una spatola, lavorando l'impasto dal basso verso l'alto, dai bordi verso il centro.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola con il pan di Spagna al cioccolato, aggiungete la restante metà (30 grammi) di farina, setacciata due volte, mezzo cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato e tutto il cacao.

8. PASSO 8

   

   Mescolare l'impasto al cioccolato fino a renderlo liscio, usando una spatola nello stesso modo.

9. PASSO 9

   

   Ungere il fondo della teglia con olio di semi di girasole. E allo stesso tempo! iniziate a versare al suo interno l'impasto bianco e quello al cioccolato da lati opposti, in modo che ogni tipo di impasto riempia metà dello stampo. La maggior parte dell'impasto sarà nello stampo e quello che rimane sulle pareti delle ciotole potrà essere steso con una spatola. L'impasto, obbedendo alle leggi della fisica, non si mescolerà; si formerà un confine netto tra la parte bianca e quella cioccolato. Il mio stampo ha un diametro interno di 18 cm.

10. PASSO 10

    

    Cuocere il biscotto in forno a 180 gradi per mezz'ora. Controllare la cottura con uno spiedino di legno, togliere e far raffreddare. Utilizzando un coltello affilato, tagliate il biscotto a metà.

11. PASSO 11

    

    Ritaglia la sagoma di una banana dalla carta e usa un coltellino affilato per ritagliare quattro pezzi di biscotto: due al cioccolato e due bianchi. Questi saranno gli strati della torta.

12. PASSO 12

    

    Sbattere un uovo di gallina lavato in una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero, la farina e la panna acida. Mescolare il tutto fino a che liscio e cuocere a fuoco basso finché non si addensa.

13. PASSO 13

    

    La crema dovrà risultare densa. Toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare leggermente.

14. PASSO 14

    

    Preparare l'impregnazione per le torte. Devi solo mescolare l'acqua con il succo di limone.

15. PASSO 15

    

    Metti due cucchiai di panna in una ciotola separata. Aggiungete un paio di gocce di colorante alimentare giallo e mescolate. Per la decorazione sarà necessaria la crema gialla.

16. PASSO 16

    

    Sbucciare una banana matura e tagliarla ad anelli sottili.

17. PASSO 17

    

    Assemblare la torta. Disporre la prima torta al cioccolato su un piatto da portata. Bagnarlo con un paio di cucchiai di succo di limone. Distribuire sopra un terzo della crema bianca. E distribuirvi sopra le fette di banana. Poi la torta bianca, l'impregnazione e il secondo terzo della crema (senza banana). Poi c'è la torta al cioccolato, il ripieno, il resto della panna e le banane.

18. PASSO 18

    

    L'ultima cosa è la torta bianca e l'impregnazione. Aggiungete un cucchiaio di acqua alla crema gialla messa da parte in anticipo e mescolate. La crema diventerà più malleabile. Aiutandovi con un cucchiaio, spalmate la crema gialla sulla torta, lasciando 3 millimetri dai bordi.

19. PASSO 19

    

    Sciogliere il cioccolato in un pentolino a fuoco basso. Mettetelo in una sac-à-poche e disegnate il contorno di una banana, una pila e alcune strisce. Lasciare la torta in frigorifero a macerare per due ore. Dopodiché è pronto per essere servito!

Commenti sulla ricetta

MARTA

05.12.2023

4.7

Che bella torta. Grazie all'autore! Dai un'occhiata a un'altra torta alla banana. Lussureggiante, succoso e aromatico.

Maria

05.12.2023

5

Decorazione splendida! Molto bello!