Torta pancake al cioccolato con crema di ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Pancake. Per preparare le frittelle al cioccolato per la torta avremo bisogno di: 600 ml di latte

2. PASSO 2

   

   Rompere il cioccolato in piccoli pezzi. Mettere il cioccolato, il burro in una casseruola, versare 250 ml di latte. Mettete il pentolino sul fuoco basso e scaldate il composto, mescolando, finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle morbide.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte rimasto e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Versare il composto di cioccolato nell'impasto. Mescolare.

7. PASSO 7

   

   Lasciare l'impasto per 25 minuti.

8. PASSO 8

   

   Cuocere le frittelle su entrambi i lati in olio vegetale. Ho cotto le frittelle in una padella del diametro di 20 cm. In questo modo la torta risulterà alta. C'erano 17 pancake in totale, di cui 2 pancake sono stati usati per decorare la parte superiore della torta.

9. PASSO 9

   

   Per preparare il ripieno avremo bisogno di: 400 g di ricotta

10. PASSO 10

    

    Metti la ricotta, la panna acida, lo zucchero e lo zucchero vanigliato nella ciotola del frullatore.

11. PASSO 11

    

    Sbattere tutto in un frullatore fino a che liscio.

12. PASSO 12

    

    Disporre le frittelle su un piatto una sopra l'altra, coprendole ciascuna con il ripieno di cagliata.

13. PASSO 13

    

    Ungere la parte superiore e i lati della torta con la restante ricotta.

14. PASSO 14

    

    Arrotolare le frittelle messe da parte per la decorazione in rotoli stretti e tagliarli a cerchi. Decorare la parte superiore della torta con frittelle, chicchi di melograno e foglie di menta. Buon appetito!