Torta mousse al mango e cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 10 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare una mousse cremosa. Scaldiamo il latte, versiamo la gelatina con acqua fredda, ho dei piatti. Sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero. Aggiungi il latte caldo. Rimettete sul fuoco e fate cuocere finché non si sarà addensato. Aggiungi lo zucchero vanigliato.

2. PASSO 2

   

   Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare il tutto e aggiungere il mascarpone. Sbatti tutto o usa un mixer. Lascialo raffreddare. Montare la panna e unirla al composto raffreddato.

3. PASSO 3

   

   Avevo questo modulo.

4. PASSO 4

   

   Non versare completamente il soufflé nello stampo. Puoi semplicemente prendere un anello o uno stampo in silicone rotondo. Lasciare spazio alla mousse al mango e al pan di spagna. Ora mettilo nel congelatore. Per 2 ore. Oppure mentre prepariamo la mousse al mango.

5. PASSO 5

   

   Preparare la mousse al mango. Ho preso questi frutti. Puoi prendere solo mango. Quindi esaminiamo tutto.

6. PASSO 6

   

   Ho preso 500 ml di purea. Lo riscaldiamo. Aggiungere lo zucchero e scioglierlo. Come sempre, riempire in anticipo la gelatina con acqua fredda.

7. PASSO 7

   

   Inserire nella massa la gelatina strizzata. Successivamente montate la panna e aggiungetela al composto. La massa dovrebbe già essere raffreddata. Sfornate la torta e versate questo composto sulla superficie.

8. PASSO 8

   

   Metti un biscotto sopra. Ho torte già pronte, puoi cuocerle tu stesso (link a una ricetta adatta di seguito) o acquistarne di già pronte in negozio. Deve essere tagliato in forma in anticipo. E metti tutto nel congelatore per una notte.

9. PASSO 9

   

   Il giorno dopo lo tiriamo fuori e lo togliamo dallo stampo. Ecco come è andata a finire. Fare la glassa. Mescolare acqua, zucchero, sciroppo di glucosio. Gli abbiamo dato fuoco. Portare a ebollizione, fino a 103°C. Riempi la gelatina con acqua. Li ho negli archivi. Mescola latte condensato e cioccolato, assicurati di pesare tutto sulla bilancia. Versare lo sciroppo caldo sul cioccolato. Aggiungi la gelatina

10. PASSO 10

    

    Prendete un frullatore ad immersione e sbattete la glassa. Lasciarlo raffreddare a 32 gradi. Coprire con pellicola. Se durante la montatura si formano delle bolle, potete filtrare la glassa anche due volte con un colino. Prepariamo il posto. Coprire un foglio di carta con carta, posizionare una gratella. Tirate fuori la torta dal freezer, posizionatela sulla griglia e versatela velocemente sopra. Togliere le gocce dal basso, sollevare la torta e trasferirla su un piatto. Ho decorato con frutti di bosco.

11. PASSO 11

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Mila_nik

14.08.2023

4.7

Lena, una torta deliziosa con frutti esotici, decorazione coloratissima!!!!! Posso immaginare quanto sia delizioso, solo una vacanza

Mila

14.08.2023

4.6

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Galina

14.08.2023

4.8

Straordinario!!! Molto bello!

TUFomanKa

14.08.2023

4.7

Per quanto riguarda la mousse cremosa, la domanda è:<br />"prima che si addensi al punto 2" - dovrebbe rimanere liquida o diminuire di volume e diventare piccola. Grumi gialli?

Irischka5005

14.08.2023

4.8

Ho fatto oggi questa torta ed è venuta buonissima. Invece del mango fresco, ho preso il mango in scatola, ma penso che con il mango fresco dovrebbe essere ancora più gustoso. Grazie per la ricetta

daria-chernysh

14.08.2023

4.5

Grazie per la ricetta!