マンゴーとチョコレートのムースケーキ

Name: マンゴーとチョコレートのムースケーキ
Total time: 10 h
Yield: 12
Ingredients: 3 卵黄; 70 グラム 砂糖; 100 ml 牛乳; 250 グラム マスカルポーネ; 10 グラム ゼラチン; 100 ml クリーム; 15 グラム バニラシュガー; 1 マンゴー; 0.5 パパイヤ; 30 グラム 砂糖; 100 ml クリーム; 10 グラム ゼラチン; 150 グラム 砂糖; 12 グラム ゼラチン; 75 ml 水; 100 グラム 練乳; 150 グラム 転化シロップ; 150 グラム ダークチョコレート; 1 味わう スポンジケーキ

マンゴーとクリーミーなスフレの味わい。他に何が美味しいでしょうか！このレシピは私が考案したものです。あなたも気に入ってもらえると思います。非常に興味深いオプションです。試してみてください！

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クロエ・ムーア

レシピの著者

カロリー

421Kcal

タンパク質

6gram

脂肪

19gram

炭水化物

48gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 12

3

70グラム

100ml

250グラム

10グラム

100ml

15グラム

1

0.5

30グラム

100ml

10グラム

150グラム

12グラム

75ml

100グラム

150グラム

150グラム

1味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 時間

ステップ 1
クリーミーなムースを作ります。牛乳を加熱し、ゼラチンに冷水を注ぎ、皿を用意します。卵黄を砂糖で軽く泡立てます。温かい牛乳を加えます。再び火にかけ、とろみがつくまで煮ます。バニラシュガーを加えます。
ステップ 2
火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えます。全体を混ぜ合わせ、マスカルポーネを加えます。すべてを泡立てるか、ミキサーを使用してください。冷まします。クリームを泡立て、冷却した混合物に加えます。
ステップ 3
こんなフォームがあったんですね。
ステップ 4
スフレを型に完全に流し込まないでください。リングまたは丸いシリコン型を用意するだけです。マンゴームースとスポンジケーキを入れる余地を残してください。今すぐ冷凍庫に入れてください。 2時間。またはマンゴームースを作っている間。
ステップ 5
マンゴームース作り。私はこれらの果物を取りました。マンゴーしか食べられません。それでは、すべてを見てみましょう。
ステップ 6
ピューレ500mlを頂きました。加熱します。砂糖を加えて溶かします。いつものように、ゼラチンに冷水をあらかじめ入れておきます。
ステップ 7
絞ったゼラチンを塊に入れます。次に生クリームを泡立てて混ぜ合わせます。塊はすでに冷却されているはずです。ケーキを取り出し、この混合物を上に注ぎます。
ステップ 8
上にビスケットを置きます。既製のケーキがあります。自分で焼くか（以下の適切なレシピへのリンク）、または店で既製のものを購入することができます。あらかじめ形に合わせてカットしておく必要があります。そしてすべてを一晩冷凍庫に入れます。
ステップ 9
翌日、取り出して型から外します。このようになりました。釉薬を作っています。水、砂糖、グルコースシロップを混ぜます。火をつけました。 103℃まで沸騰させます。ゼラチンに水を入れます。記録に残っています。コンデンスミルクとチョコレートを混ぜ、必ず秤ですべての重さを量ります。チョコレートの上に温かいシロップを注ぎます。ゼラチンを加える
ステップ 10
浸漬ブレンダーを使用してグレーズを泡立てます。 32度まで冷まします。フィルムで覆います。泡立てているときに気泡が入った場合は、グレーズをふるいに2回通して濾すこともできます。場所を準備しましょう。一枚の紙を紙で覆い、ワイヤーラックを置きます。ケーキを冷凍庫から取り出し、ワイヤーラックに置き、素早くその上に注ぎます。下から滴を取り除き、ケーキを持ち上げて皿に移します。ベリーを飾りました。
ステップ 11
食欲旺盛。