ベーカリー - 5325 料理レシピ

パンはイーストベースのもの、濃厚なもの、フレーク状のもの、詰め物の有無にかかわらずあり、焼き上げた生地製品の形状やサイズは異なります。世界中のあらゆる民族からそのような料理を集めて、毎日1品ずつ家庭で調理するとなると、何十年もかかります。パンを焼くには小麦粉が必要です。それは白（パン）または全粒粉のいずれかです。小麦、大麦、トウモロコシ、そば、キビ、オートミール、ナッツなど、あらゆるものを混ぜ合わせます。必ずふるいにかけてください。こうすることで生地に余分な酸素が与えられ、余分な操作により料理にさらに愛情が加わります。小麦粉混合物を家庭で生産するための特別な製粉装置があります。これを行うには、必要な穀物を取り出して粉砕するだけです。それはより安価でより自然であることがわかりました。焼き菓子を混ぜる方法は無数にあります。水、牛乳、凝乳、ケフィア、サワークリーム、バターと植物油、ビール - それぞれの液体は独自の味と食感を与えます。一部のレシピでは材料の室温が重要ですが、酵母を扱う場合は室温より温かい方が良いです。成形に関しては、特に粘着性のある生地の塊の場合、手先の器用さとスクレーパーのトレーニングが役に立ちます。パイやベーグルなど、シンプルでベタつかず、中程度の硬さのものから始めるのが良いでしょう。