スープ - 21 料理レシピ

野菜は野菜とハーブ、ハーブ、根から調理されます。これには、ニンジン、タマネギ、ニンニク、セロリ、ブーケガルニが含まれます。 2つ目は肉と骨をベースにしたものです。牛肉、豚肉、子羊肉、鶏肉、ジビエ、骨、肉など、すべてを弱火で、濃厚で美味しく香り高い黄金色の液体が得られるまで調理します。最初と2番目を組み合わせることができます - それはエレガントで豊かであることがわかります。 3番目のタイプは、魚とその切り身、魚介類、軟体動物の殻、甲殻類から作られます。とろとろになるまで煮ることができ、生臭みが強いです。スープには白、黄色、赤があります。白いのは魚、鶏肉、野菜です。 2つ目は根元を揚げて肉の部分を生で使うもの。第三に、各成分を炒め、水を入れて煮て煮ます。それらは、軽い液体料理（ゆで卵、クルトン、既製麺、ハーブを加えます）として、またはソースのベースとして使用されます（ここでコクと香り、厚み、透明度が必要になります）。家庭料理では、これは最初の料理に最適な液体です。既製のスープをベースにしたスープは主婦の時間を節約します。事前に準備しておくことで、空き時間に主婦は急いでおいしいスープ、ボルシチ、キャベツのスープ、シチューを受け取ることができます。