子羊のスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   スープを準備するには、ラム肉（骨は無視してください）、野菜、および乾燥スパイス（月桂樹の葉、乾燥赤唐辛子、オールスパイス、黒コショウ、生姜）が必要です。食べる前にネギが必要ですが、他の野菜を使っても大丈夫です。

2. ステップ 2

   

   肉をきれいにし、大きめに切ります

3. ステップ 3

   

   野菜は洗って丸ごと残します

4. ステップ 4

   

   スープを煮ると大量の泡が発生しますが、透明なスープを作るためには泡を取り除く必要があります。

5. ステップ 5

   

   沸騰してから1時間後、皮をむいた丸ごとのニンジンをスープに加えます

6. ステップ 6

   

   玉ねぎ全体を弱火でさらに2時間煮続けます。

7. ステップ 7

   

   準備が整う30分前に、塩とスパイスを加えます。

8. ステップ 8

   

   ニンニクの頭の皮をむき、クローブをナイフで砕いてスープに加え、さらに30〜40分間調理を続けます。

9. ステップ 9

   

   3.5時間後。スープが完成します。

10. ステップ 10

    

    熱いスープをスープマグに注ぎ、肉片を加え、細かく刻んだネギ（または他のハーブ）を振りかけます。皆さん、ご賞味あれ！

レシピへのコメント

レノチカ5

30.09.2023

4.7

子羊肉のオプションとして、このビューラースープを作ることもできます。

ナタリア・M

30.09.2023

5

ラムスープには、特有の臭みのない新鮮な肉を使用しました。骨の上に果肉の層がたっぷり入った部分が気に入りました。確かに、食欲をそそる香りを得るにはかなりの量のスパイスが必要です）。ちなみに最初のスープは脂っこすぎて水を切りました。それから彼女はきれいな濾過水を鍋に注ぎ、沸騰させて肉をその中に入れました。すぐに皮をむいたタマネギ、ニンニク、ニンジン一片、オールスパイス、パセリ数枝を加えました。 2時間じっくり煮込んだ後、スープに塩を加え、月桂樹の葉を加えました。合計で2.5時間スープを調理しました。こんなに長く煮込んだおかげで、スープが本当に豪華になったことは認めざるを得ません。美しく、黄金色で、透明でありながら、豊かで満足のいく味わいです。とてもおいしいです！さらに、口の中でとろけるお肉！素晴らしいレシピです、お勧めします！

アーヴィングストン

30.09.2023

4.5

親愛なるタチアナ、私はまだ料理の達人ではないので、理解できなかった点が 1 つあり、あなたのレシピには記載されていませんでした。教えてください、スープを調理した後、丸ごと入れたニンジンとタマネギは取り出して捨てる必要がありますか？それとも何？また、スープがずっと沸騰している場合、3.5時間で2リットルの水は蒸発しませんか？

マスロワ・タチアナ

30.09.2023

5

親愛なるアーヴィングストン、もちろん、私たちはスープで煮たニンジンやタマネギを食べません。このレシピを書いたときは、そのような質問が起こるとは思いもしませんでした。私たちにとって、解決策は簡単です。犬はニンジンとタマネギが大好きなので、私たちは犬を甘やかします。私は食品技術者でもありませんが、出汁をとった野菜は食べません。どういうわけか、我が家ではそんな感じです。スープは3.5時間では沸騰しません。強火ではなく、蓋を閉めたまま弱火で調理します。牛肉のスープも30分は調理しません。

アーヴィングストン

30.09.2023

4.6

これですべてが明らかになりました。ありがとうございました!