透明なもつ煮汁
透明で食欲をそそり、特に四旬節中に非常に便利です。さまざまな魚料理を作るのに最適で、私はこのスープをマッシュポテトと一緒に食べるのが好きです。まだ苦い場合は、カップに注いで飲むと....おいしいです。
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分
ステップ 1
必要な製品。
ステップ 2
頭からエラと目を取り除き、洗います。魚の頭、尾、ヒレ、背骨、その他の魚の廃棄物を鍋に入れます。皮をむいた玉ねぎとニンジン、洗った野菜を加えます。
ステップ 3
水で満たします。火をつけて沸騰させ、スープを少し沸騰させ、泡を集めて2時間火の上に置きます。スープを透明にしたい場合は、沸騰させすぎないように注意する必要があります。
ステップ 4
2時間後、火から下ろします。ザルで濾したらスープの完成です。そのまま食べたり、スープを作ったり、必要に応じて冷凍(冷めたら袋に入れて冷凍庫に入れてください)して使用することもできます。食欲旺盛!
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