透明なもつ煮汁

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   必要な製品。

2. ステップ 2

   

   頭からエラと目を取り除き、洗います。魚の頭、尾、ヒレ、背骨、その他の魚の廃棄物を鍋に入れます。皮をむいた玉ねぎとニンジン、洗った野菜を加えます。

3. ステップ 3

   

   水で満たします。火をつけて沸騰させ、スープを少し沸騰させ、泡を集めて2時間火の上に置きます。スープを透明にしたい場合は、沸騰させすぎないように注意する必要があります。

4. ステップ 4

   

   2時間後、火から下ろします。ザルで濾したらスープの完成です。そのまま食べたり、スープを作ったり、必要に応じて冷凍（冷めたら袋に入れて冷凍庫に入れてください）して使用することもできます。食欲旺盛！