薄いピザ生地 - 29 料理レシピ

ピザ生地の最良のレシピは自家製です。購入したものはこれらの目的には適していません。結局のところ、イタリアのペストリーの主な秘密は、その繊細な構造でありながら、同時にサクサクしていることです。さらに、どの商品からどのようにピザ生地を作るかはあなた自身です。主な材料：小麦粉、オリーブオイル、水、塩。イースト、卵を加えたり、水を牛乳、ケフィア、サワークリーム、ヨーグルトなどの乳製品に置き換えることもできます。マヨネーズを使ってピザ生地を作る方法もあります。

イタリア人が使用する古典的な方法は、上記の材料を使用し、酵母を追加するレシピです。後者は高品質で生きている必要があり、そうでないとベーキングが機能しません。調理する前に、安全策を講じて機能を確認することをお勧めします。ドライイーストに疑いがない場合は、小麦粉に加えます。プロセスは次のようになります。小麦粉を山盛りにしてふるいにかけ、イーストと混ぜ、中央に穴を開け、そこに温水と油を注ぎます。端から中心に向かって手でこねます。塊が均一になったら、10〜20分間連続的に練り続けます。この場合、ピザ生地をすぐに作ることはできません。室温でナプキンの下で少なくとも30分休ませる必要があります。生地は少し大きめにすると良いです。

ピザ生地のもう一つの成功したレシピは、ケフィアを使って作られています。製品は同じですが、酵母の代わりにケフィアが使用されているだけです。塊をより風通し良くするには、より多くのソーダが必要です。その結果、非常に柔軟な生地が生まれ、簡単に丸められ、破れず、どんな形にもなります。

ピザ生地を準備したい初心者の主婦にとって優れた解決策は、液体ベースを選択することです。こねて伸ばす必要があるものに比べて、液体のものはこねるのが速くなります。さらに、完全に滑らかな丸いピザを作るのははるかに簡単です。重要なことは、キッチンで適切な形状を見つけることです。