生地は羽のように速い

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   生地の材料を準備しましょう。牛乳を使ったストレート製法でクイックイースト生地を作ります。牛乳は約 36 度の温度に加熱する必要があります。清潔な指を牛乳に浸して温度を確認できます。指が快適になるはずです。牛乳の入ったボウルに砂糖、塩、ドライイーストを加えます。必要に応じて、味の好みに応じて砂糖の量を変更できます。砂糖と塩が溶けるまで材料をかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   鶏卵をイースト混合物と一緒にボウルに入れ、鶏卵が分散するように混合物を再度かき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   植物油を加えます。ミックス。小麦粉を3回ふるいにかけ、酸素を豊富にし、生地をより風通しが良く、扱いやすく、柔らかくします。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を液体材料の入ったボウルに注ぎます。生地が固く重くならないように、小麦粉を部分的に追加する必要があります。木のスプーンやスパチュラで生地をこねるのが良いです。

5. ステップ 5

   

   ボウルの中で生地が混ぜにくくなった場合は、台の上に生地を置き、手でこねてください。イースト生地は手になじみやすいので、少なくとも 15 分間はできるだけ長くこねる必要があります。小麦粉の密度は異なるため、希望の粘稠度の生地を得るには、小麦粉の量を多少増減する必要があります。

6. ステップ 6

   

   生地をボール状に丸め、ボウルに入れ、布タオルで覆い、暖かい場所に1時間置きます。生地内の酵母を「殺さない」ために、冬にはラジエーターの近くに置かない方が良いです。温度が高すぎると生地が膨らまないことがあります。

7. ステップ 7

   

   すべてが正しく行われていれば、指定された時間が経過すると、生地のサイズは少なくとも 2 倍になるはずです。生地をこねたら、準備した生地から成形してバンズやパイを焼きます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナ・アゲエワ

05.08.2023

5

あなたが知っている！！！このレシピを見つけてすぐに生地が羽のように速くなったので、すぐに試してみました。生地が驚くほど出来上がりました！柔らかく、風通しが良く、ふわふわ...それは並外れたものです...そしてそれから作られたパイは最も美味しくて柔らかいです。試してみてください!!!きっとご満足いただけます！！きっと👍🥰

エレナ・D

05.08.2023

4.9

バンズはとてもバラ色で美味しかったです！とても豊かで柔らかい。私はこの生地は成功したと考えています。私にとってはうまくいきました。そして私はそれらを均等にしようとしました。生地が中立的で、甘い焼き菓子も風味豊かな焼き菓子も作ることができることに感銘を受けました。レシピありがとうございます！