L'impasto è veloce come una piuma

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per l'impasto. Prepareremo un impasto lievitato veloce usando un metodo diretto usando il latte. Il latte deve essere riscaldato ad una temperatura di circa 36 gradi; puoi controllare la temperatura con un dito pulito immergendolo nel latte; il tuo dito dovrebbe essere comodo. Aggiungi lo zucchero, il sale e il lievito secco in una ciotola di latte. Se lo si desidera, la quantità di zucchero può essere modificata in base alle preferenze di gusto. Mescolare gli ingredienti finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.

2. PASSO 2

   

   Sbattere l'uovo di gallina nella ciotola con il composto di lievito, mescolare nuovamente il composto in modo che l'uovo di gallina si disperda.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi olio vegetale. Mescolare. Setacciamo tre volte la farina di grano al setaccio per arricchirla di ossigeno e rendere l'impasto più arioso, maneggevole e morbido.

4. PASSO 4

   

   Versare la farina di frumento nella ciotola con gli ingredienti liquidi. È necessario aggiungere la farina in alcune parti in modo da non rendere l'impasto stretto e pesante. È meglio impastare l'impasto con un cucchiaio di legno o una spatola.

5. PASSO 5

   

   Quando diventa difficile amalgamare l'impasto nella ciotola, posizionatela sul piano di lavoro e impastate con le mani. L'impasto lievitato ama le tue mani, quindi devi lavorarlo il più a lungo possibile per almeno 15 minuti. Per ottenere un impasto della consistenza desiderata, potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina, poiché la farina ha densità diverse.

6. PASSO 6

   

   Stendere l'impasto in una palla, metterlo in una ciotola, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per un'ora. In inverno è meglio non posizionarlo vicino al termosifone, per non “uccidere” il lievito presente nell'impasto; non amano la temperatura troppo alta e l'impasto potrebbe non lievitare.

7. PASSO 7

   

   Se tutto è stato fatto correttamente, dopo il tempo indicato l'impasto dovrebbe almeno raddoppiare di volume. Impasta l'impasto e puoi passare a modellare e cuocere panini o torte dall'impasto preparato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Ageeva

05.08.2023

5

Sai!!! Appena mi sono imbattuta in questa ricetta L'impasto è veloce come una piuma, ho subito iniziato a provarla. L'impasto viene buonissimo!!! Morbido, arioso, soffice... È straordinario... E le torte che ne derivano sono le più deliziose e tenere. Provatelo!!! Rimarrai soddisfatto!!! Ne sono sicuro 👍🥰

elena D

05.08.2023

4.9

I panini sono venuti molto rosei e deliziosi! Molto rigoglioso e tenero. Considero l'impasto riuscito; è cresciuto bene per me. E ho provato a renderli uniformi. Mi ha colpito il fatto che l'impasto è neutro e con esso si possono realizzare prodotti da forno sia dolci che salati. Grazie mille per la ricetta!