Impasto per focacce dolci lievitato con latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto lievitato per panini dolci con il latte? Prepara i tuoi ingredienti. Prepareremo l'impasto utilizzando l'impasto, ma in modo veloce. Grazie a questo metodo risulterà particolarmente arioso e ricco. Per prima cosa scaldate il latte a 35 gradi. Questo può essere fatto molto rapidamente nel microonde, l'importante è non surriscaldare il latte.

2. PASSO 2

   

   La temperatura del latte può essere definita adeguata se è confortevole per il tuo dito (basta immergere il dito pulito nel latte). Mettete un cucchiaio di zucchero e lievito in un bicchiere o una ciotola e versate il latte tiepido per sciogliere gli ingredienti secchi. Mescolare e lasciare il contenitore in un luogo caldo per 15 minuti. Non è necessario coprirlo sopra con nulla. Appena sull'impasto apparirà una schiuma schiumosa, vorrà dire che il lievito si è attivato e potete lavorarlo.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Setacciare la farina di frumento. In questo modo è meglio saturo di ossigeno, che aiuta l'impasto a lievitare più velocemente. Puoi setacciare ripetutamente. Sbattere le uova di gallina in un contenitore profondo.

4. PASSO 4

   

   Versare il burro caldo fuso nelle uova, aggiungere un altro paio di cucchiai di zucchero e un cucchiaino di sale. Mescolare gli ingredienti. Versare l'impasto e mescolare ancora.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina di grano setacciata al composto di uova. Aggiungilo in parti, mescolando ogni volta l'impasto. Potrebbe essere necessaria più o meno farina rispetto a quella indicata negli ingredienti. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.

6. PASSO 6

   

   Lavorare l'impasto in una ciotola con un cucchiaio o una spatola di legno. Quando diventa difficile da fare, rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e continuare a lavorare l'impasto con le mani.

7. PASSO 7

   

   L'impasto dovrà risultare liscio e maneggevole. Mettetelo in una ciotola, coprite con un canovaccio e mettetelo in un luogo tiepido per circa 2 ore. Quando l’impasto sarà lievitato, riprendetelo e fatelo lievitare nuovamente. Fatto questo l'impasto è pronto. Puoi passare alla cottura dei panini! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marikusya

27.12.2023

4.5

Una ricetta interessante: impasto con latte cotto fermentato. Funziona alla grande.

Moderatore Ksenia

27.12.2023

4.8

Volevo cucinare qualcosa di gustoso per il tè, una specie di prodotti da forno lievitati. Ho usato come base una ricetta per pasta lievitata per panini dolci con latte. Ho utilizzato le uova della categoria C1. Ho usato un po' più di farina (di alta qualità), circa 530 grammi. L'impasto è risultato molto morbido, tenero e malleabile. Non è per niente appiccicoso, non ho dovuto nemmeno infarinare il piano di lavoro. Ho fatto le trecce con zucchero e cannella. L'impasto era sufficiente per 8 pezzi di media grandezza. Ho infornato le trecce a 180 gradi per 25 minuti: 10 minuti al livello medio del forno e 15 minuti al livello più alto. Le trecce si sono rivelate morbide e soffici. Grazie mille per la ricetta!