Pâte pour petits pains sucrés à la levure et au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte levée pour petits pains sucrés au lait ? Préparez vos ingrédients. Nous préparerons la pâte avec de la pâte, mais de manière rapide. Grâce à cette méthode, il s'avérera particulièrement aéré et riche. Tout d’abord, faites chauffer le lait à 35 degrés. Cela peut se faire très rapidement au micro-ondes, l'essentiel est de ne pas surchauffer le lait.

2. ÉTAPE 2

   

   La température du lait peut être qualifiée de appropriée si la température est confortable pour votre doigt (il suffit de tremper votre doigt propre dans le lait). Placez une cuillère à soupe de sucre et de levure dans un verre ou un bol et versez le lait tiède pour dissoudre les ingrédients secs. Remuer et laisser le récipient dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Il n’est pas nécessaire de le recouvrir de quoi que ce soit. Dès qu'un capuchon mousseux apparaît sur la pâte, cela signifie que la levure est activée et que vous pouvez travailler avec.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Tamisez la farine de blé. De cette façon, elle est mieux saturée en oxygène, ce qui permet à la pâte de lever rapidement. Vous pouvez passer au crible à plusieurs reprises. Battez les œufs de poule dans un récipient profond.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le beurre tiède fondu dans les œufs, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de sucre et une cuillère à café de sel. Mélangez les ingrédients. Versez la pâte et remuez à nouveau.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine de blé tamisée au mélange d'œufs. Ajoutez-le par parties, en remuant la pâte à chaque fois. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que la quantité indiquée dans les ingrédients. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir la pâte avec une cuillère ou une spatule en bois dans un bol. Lorsque cela devient difficile à réaliser, étalez la pâte sur une surface farinée et continuez à pétrir la pâte avec vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte doit être lisse et maniable. Placez-le dans un bol, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. Lorsque la pâte a levé, abaissez-la et laissez-la lever à nouveau. Après cela, la pâte est prête. Vous pouvez passer à la cuisson des petits pains ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marikusya

27.12.2023

4.5

Une recette intéressante - pâte au lait fermenté cuit. Cela fonctionne très bien.

Modératrice Ksenia

27.12.2023

4.8

Je voulais cuisiner quelque chose de savoureux pour le thé, une sorte de pâtisserie à la levure. J'ai utilisé comme base une recette de pâte levée pour petits pains sucrés avec du lait. J'ai utilisé des œufs de catégorie C1. J'ai utilisé un peu plus de farine (de haute qualité), environ 530 grammes. La pâte s'est avérée très douce, tendre et souple. Ce n'est pas collant du tout, je n'ai même pas eu besoin de fariner le plan de travail. J'ai fait des tresses avec du sucre et de la cannelle. Il y avait assez de pâte pour 8 morceaux de taille moyenne. J'ai fait cuire les tresses à 180 degrés pendant 25 minutes : 10 minutes à feu moyen du four et 15 minutes à feu maximum. Les tresses se sont révélées douces et moelleuses. Merci beaucoup pour la recette!