Pâte levée sucrée à la levure sèche

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir une pâte levée riche avec de la levure sèche ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Lait à environ 40 degrés. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Dans un lait trop chaud, la levure mourra et dans un lait froid, elle risque de ne pas être activée.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le sucre, la levure sèche et la farine au lait chaud. Mélangez le tout avec une cuillère ou un fouet et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 25-30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, un chapeau de levure luxuriant apparaîtra sur la pâte. Cela signifie que la levure est devenue active. Si cela ne se produit pas, la levure devra alors être remplacée.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable. Il faudrait l'adoucir. Prenez des œufs assez gros. J'ai des œufs de catégorie C1. Assurez-vous de tamiser la farine. Grâce à cela, elle sera saturée d'oxygène et la pâte deviendra plus moelleuse et plus tendre.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre, ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien le tout avec une cuillère.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez ensuite la pâte dans la masse obtenue, ajoutez le sucre vanillé, une pincée de sel et mélangez bien le tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Commencez à ajouter la farine tamisée par parties, en remuant bien avec une cuillère à chaque fois.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsqu'il est difficile de pétrir la pâte avec une cuillère, transférez-la sur un plan de travail (table ou planche) et continuez à pétrir avec vos mains en les graissant avec de l'huile végétale. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Il doit être doux, élastique et pliable. La pâte peut coller un peu aux mains. Pétrir la pâte pendant environ 5 à 7 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférer la pâte dans un bol graissé d'huile végétale, couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et placer dans un endroit tiède pendant 1h30.

10. ÉTAPE 10

    

    Après le temps spécifié, la pâte augmentera de 2,5 à 3 fois. Abaissez la pâte et commencez à former les produits prévus. Bonne pâtisserie !

Commentaires sur la recette

Svetlana Svetla

10.12.2023

4.8

Merci pour la recette! La famille est ravie, moi aussi ! J'ai cherché et cherché, et à la troisième tentative, j'ai trouvé la pâte qui était en plein cœur. J'ai suivi la recette au gramme près ! ❤️❤️❤️

Lin Lin

10.12.2023

4.8

Merci pour la recette, il a fallu un peu moins de farine, mais c'est individuel. Le 2 j'ai reçu une tarte fermée de 26 cm de diamètre, 8 petits pains et un pain tressé. Les produits de boulangerie se sont révélés tendres et étaient encore meilleurs le matin. Aujourd'hui, prise 2) J'ai vraiment aimé

Galina Meshcheriakova

10.12.2023

4.9

Super recette !!! Merci beaucoup! Il a fallu autant d'ingrédients qu'indiqué, y compris la farine

Julie

10.12.2023

5

Bonjour Pouvez-vous s'il vous plaît me dire pour combien de grosses tartes ce volume de pâte sera suffisant ?

Hélène

10.12.2023

4.6

Merci beaucoup pour la recette. Je l'ai fait avec de la levure fraîche (30g), et il a fallu environ 500g de farine. Des pâtisseries merveilleuses et moelleuses. Donne 20 tartes aux fruits et un gros pain à la cannelle 1/4.