Słodkie ciasto drożdżowe z suchymi drożdżami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść bogate ciasto drożdżowe przy użyciu suchych drożdży? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Mleko do około 40 stopni. Powinno być ciepłe, ale nie parzące. W zbyt gorącym mleku drożdże umrą, a w zimnym mleku mogą nie zostać aktywowane.

2. KROK 2

   

   Do ciepłego mleka dodać cukier, suche drożdże i mąkę. Wszystko wymieszaj łyżką lub trzepaczką i odstaw w ciepłe miejsce na 25-30 minut.

3. KROK 3

   

   W tym czasie na cieście pojawi się bujna czapeczka drożdżowa. Oznacza to, że drożdże stały się aktywne. Jeśli tak się nie stanie, drożdże będą musiały zostać wymienione.

4. KROK 4

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Wcześniej wyjmij masło z lodówki. Należy go zmiękczyć. Weź wystarczająco duże jajka. Posiadam jaja kategorii C1. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Dzięki temu zostanie nasycone tlenem, a ciasto okaże się puszyste i delikatniejsze.

5. KROK 5

   

   Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier, dodaj miękkie masło i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.

6. KROK 6

   

   Następnie do powstałej masy wlać ciasto, dodać cukier waniliowy, szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszać.

7. KROK 7

   

   Zaczynamy dodawać partiami przesianą mąkę, za każdym razem dokładnie mieszając łyżką.

8. KROK 8

   

   Jeżeli zagniatanie ciasta łyżką sprawia trudności, należy je przenieść na powierzchnię roboczą (stół lub deskę) i dalej wyrabiać rękami, smarując je olejem roślinnym. Pamiętaj, że możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż podana ilość. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Powinno być miękkie, elastyczne, giętkie. Ciasto może trochę kleić się do rąk. Ciasto wyrabiać około 5-7 minut.

9. KROK 9

   

   Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

10. KROK 10

    

    Po określonym czasie ciasto zwiększy swoją objętość 2,5-3 razy. Uderz ciasto i zacznij formować zaplanowane produkty. Miłego pieczenia!

Komentarze do przepisu

Swietłana Swietła

10.12.2023

4.8

Dziękuję ci za przepis! Rodzina zachwycona, ja też! Szukałem i szukałem, a za trzecią próbą znalazłem ciasto, które trafiło prosto w serce. Postępowałam zgodnie z przepisem co do grama! ❤️❤️❤️

Lin Lin

10.12.2023

4.8

Dziękuję za przepis, potrzeba było trochę mniej mąki, ale to kwestia indywidualna. Drugiego dnia dostałem zamknięty placek o średnicy 26 cm, 8 bułek i bochenek warkoczowy. Wypieki wyszły delikatne, a rano smakowały jeszcze lepiej. Dzisiaj weź 2) Bardzo mi się podobało

Galina Meshcheryakova

10.12.2023

4.9

Świetny przepis!!! Wielkie dzięki! Wymagało to tylu składników, ile wskazano, w tym mąki

Julia

10.12.2023

5

Dzień dobry. Czy możesz mi powiedzieć, na ile dużych ciast wystarczy ta objętość ciasta?

Elena

10.12.2023

4.6

Dziękuję bardzo za przepis. Ja robiłam na świeżych drożdżach (30g), a wyszło około 500g mąki. Wspaniałe, puszyste wypieki. Na 20 ciast owocowych i dużą bułkę cynamonową o wielkości 1/4.