건조 이스트를 넣은 달콤한 이스트 반죽

Name: 건조 이스트를 넣은 달콤한 이스트 반죽
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 100 그램 설탕; 600 그램 밀가루; 2 계란; 100 그램 버터; 맛을보기 위해 소금; 5 그램 바닐라 설탕; 20 ml 식물성 기름; 250 ml 우유; 11 그램 건조 효모; 20 그램 설탕; 60 그램 밀가루

탄력 있고 부드럽고 통풍이 잘되며 믿을 수 없을만큼 푹신합니다! 건조 이스트로 만든 스위트 이스트 반죽은 항상 매우 부드럽고 유연합니다. 이 반죽으로 파이, 파이, 빵, 프레첼 등 마음이 원하는 대로 구울 수 있습니다! 제품은 푹신하고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

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아리아나 클라크

레시피 작성자

칼로리

399Kcal

단백질

10gram

지방

13gram

탄수화물

58gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 10

100그램

600그램

2

100그램

맛을보기 위해

5그램

20ml

250ml

11그램

20그램

60그램

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

단계 1
건조 효모를 사용하여 풍부한 효모 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 약 40도까지 우유. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 너무 뜨거운 우유에서는 이스트가 죽고 차가운 우유에서는 활성화되지 않을 수 있습니다.
단계 2
우유를 데우려면 설탕, 건조 이스트, 밀가루를 첨가하세요. 숟가락이나 털로 모든 것을 섞은 후 따뜻한 곳에 25-30분 동안 그대로 두세요.
단계 3
이 시간 동안 무성한 효모 캡이 반죽에 나타납니다. 이는 효모가 활성화되었음을 의미합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 교체해야 합니다.
단계 4
반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 부드러워 져야합니다. 계란을 충분히 크게 섭취하십시오. 나는 카테고리 C1 계란을 가지고 있습니다. 밀가루를 체로 치십시오. 덕분에 산소로 포화되어 반죽이 더 부드럽고 부드러워집니다.
단계 5
큰 그릇에 계란을 넣고 설탕을 넣고 부드러워진 버터를 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다.
단계 6
그런 다음 반죽을 결과물에 붓고 바닐라 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
단계 7
체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가하기 시작하고 매번 숟가락으로 잘 저어줍니다.
단계 8
숟가락으로 반죽을 반죽하기 어려울 때에는 작업대(테이블이나 판자)에 옮겨 놓고 식물성 기름을 바르면서 손으로 계속 반죽합니다. 지정된 양보다 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있으니 참고하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 부드럽고 탄력적이며 유연해야합니다. 반죽이 손에 살짝 달라붙을 수도 있어요. 반죽을 5~7분정도 반죽해주세요.
단계 9
반죽을 식물성 기름을 바른 그릇에 옮기고 수건이나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5 시간 동안 두십시오.
단계 10
지정된 시간이 지나면 반죽의 크기가 2.5-3배 증가합니다. 반죽을 펀치하고 계획한 제품을 만들기 시작하세요. 즐거운 베이킹 되세요!