설탕이 들어간 요리 - 7524 요리 레시피

설탕의 또 다른 이름은 자당(sucrose)이다. 설탕은 순수한 형태의 탄수화물에 지나지 않으며 사람에게 필요한 에너지를 제공하는 데 매우 유용한 특히 귀중한 영양 특성을 가지고 있습니다. 즉, 자당은 신체의 에너지, 연료입니다. 그들이 설탕이라고 부르는 것은 무엇이든 상관 없습니다! 어떤 사람에게는 그것은 하얀 죽음이고 다른 사람에게는 달콤한 죽음입니다. 글쎄, 죽음은 죽음이 아니며, 자당이 없으면 인체는 꼭 필요한 에너지 공급을 받을 수 없습니다. 자당은 체내에서 포도당과 과당으로 매우 빠르게 분해됩니다. 이러한 물질은 이후 혈액으로 전달되고 혈액은 차례로 뇌를 포함하여 몸 전체에 영양을 공급합니다. 포도당은 어떻게 유용합니까? 첫째, 포도당은 모든 종류의 독소로부터 간을 보호합니다. 설탕을 준비하는 방법에 대한 질문은 2000년 전에 설탕이 생산되기 시작한 인도 주민들이 처음으로 대답한 것입니다(적어도 그렇게 믿었습니다). 산스크리트어로 "설탕"이라는 단어는 "달다"를 의미합니다. 고대 로마인들도 설탕을 알고 있었는데, 당시 고대 로마의 한 지방인 인도에서 수입된 설탕이었습니다. 로마가 멸망하면서 유럽으로의 설탕 수입이 중단되었습니다. 스페인 남부와 시칠리아 섬에서 재배되기 시작한 사탕수수조차도 상황을 구하지 못했습니다. 나중에 유럽에서는(그리고 러시아에서도) 설탕은 매우 부유한 사람들에게만 제공되었습니다. 우리나라에서는 1802년에야 사탕무에서 설탕을 대량 생산하기 시작했습니다. 오늘날 설탕은 모든 종류의 요리를 준비하는 데 가장 인기 있고 가장 일반적으로 사용되는 재료 중 하나입니다(특히 솜사탕을 만드는 데 사용됩니다). 또한 이는 달콤한 요리나 디저트만을 의미하는 것이 아닙니다. 설탕은 거의 항상 매리네이드에 첨가되며 심지어 고기 요리와 소스에도 첨가됩니다. 또한 설탕은 솜사탕을 만드는 데 사용되며 케이크, 디저트, 칵테일용 시럽을 만드는 데에도 사용됩니다. 설탕 대체품도 있는데 그중 가장 유명한 것은 자일리톨, 아스파탐, 소르비톨입니다.