Platos con azúcar - 7524 recetas de cocina

Otro nombre para el azúcar es sacarosa. El azúcar no es más que un carbohidrato en su forma pura, que tiene propiedades nutricionales particularmente valiosas y extremadamente útiles para proporcionar a una persona la energía necesaria. En otras palabras, la sacarosa es energía, combustible para el organismo. ¡No importa cómo llamen azúcar! Para algunos es la muerte blanca, para otros es la muerte dulce. Bueno, la muerte no es muerte, y sin sacarosa el cuerpo humano no recibiría el suministro de energía que tanto necesita. La sacarosa se descompone muy rápidamente en el cuerpo en glucosa y fructosa. Posteriormente, estas sustancias pasan a la sangre y ésta, a su vez, nutre todo el cuerpo, incluido el cerebro. ¿Cómo es útil la glucosa? En primer lugar, la glucosa protege al hígado de todo tipo de toxinas. La pregunta de cómo preparar el azúcar fue la primera (al menos eso se creía) en ser respondida por los habitantes de la India, donde comenzó a producirse hace más de dos mil años. En sánscrito, la palabra "azúcar" significa "dulce". Los antiguos romanos también conocían el azúcar, que se importaba al país desde la India, en aquella época una provincia de la Antigua Roma. Con la caída de Roma, se interrumpieron las importaciones de azúcar a Europa. Ni siquiera la caña de azúcar, que empezó a cultivarse en el sur de España y en la isla de Sicilia, salvó la situación. Más tarde, en Europa (y también en Rusia) el azúcar sólo estuvo disponible para la gente muy rica. Sólo en 1802 se estableció en nuestro país la producción en masa de azúcar a partir de remolacha azucarera. Hoy en día, el azúcar es uno de los ingredientes más populares y utilizados para preparar todo tipo de platos (se utiliza para hacer algodón de azúcar, en particular). Además, esto no se refiere sólo a platos dulces o postres. Casi siempre se añade azúcar a los adobos e incluso a los platos de carne y salsas. Además, el azúcar se utiliza para elaborar algodón de azúcar y preparar almíbar para tartas, postres y cócteles. También existen sustitutos del azúcar, entre los que los más famosos son: xilitol, aspartamo y sorbitol.