Panna cotta con leche de coco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panna cotta con leche de coco? Sencillo y rápido. Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para el postre. Yo uso leche de coco, pero también puedes cocinar con leche normal, leche de avena, leche de arroz, etc. O incluso sustituir la leche por una crema más rica entre un 10 y un 33%, pero ten en cuenta que el contenido calórico del postre cambiará.

2. PASO 2

   

   Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños. Ya tengo gotas de chocolate preparadas.

3. PASO 3

   

   Combine la leche de coco, la sal y la gelatina en una cacerola. Deja la mezcla durante 5-10 minutos para que se hinche la gelatina. La densidad de tu postre depende de la cantidad de gelatina. Si preparas el postre en tazones, puedes usar menos gelatina. Si necesitas que el postre quede rizado, como el mío, y mantenga su forma, entonces toma gelatina según la receta.

4. PASO 4

   

   Coloca la cacerola a fuego medio y, revolviendo, lleva la mezcla a ebullición, pero sin que hierva. La gelatina debe disolverse por completo. Retire la cacerola del fuego.

5. PASO 5

   

   Coloca el chocolate blanco partido en un cazo. Revuelve la mezcla con un batidor hasta que el chocolate se disuelva por completo.

6. PASO 6

   

   Vierte la mezcla resultante en moldes o boles de silicona y coloca el postre en el frigorífico durante 3-4 horas hasta que solidifique por completo. Si tienes un postre con forma en moldes de silicona, entonces es importante que se endurezca adecuadamente. Por eso, antes de desmoldar, comprueba la consistencia.

7. PASO 7

   

   Mientras se cuaja la panna cotta, prepara la salsa. Usé naranjas rojas sicilianas para la base. Puedes preparar la salsa con naranjas comunes u otras frutas cítricas, así como con cualquier fruta y baya que desees.

8. PASO 8

   

   Pela una naranja y divídela en gajos. Limpie cada segmento de las películas. Mi video muestra cómo hacer esto rápidamente.

9. PASO 9

   

   Exprime el jugo de la segunda naranja.

10. PASO 10

    

    Combine el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola. Hierva, revolviendo, a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que espese.

11. PASO 11

    

    Retire la cacerola del fuego. Agrega la vainilla y revuelve inmediatamente. Enfriar la salsa resultante.

12. PASO 12

    

    Coloque la panna cotta congelada del molde de silicona en el centro del plato.

13. PASO 13

    

    Vierta la salsa de naranja y coloque las rodajas de naranja fresca.

14. PASO 14

    

    Disponer el resto de porciones de la misma forma y servir el postre adornando con menta. ¡Buen provecho!