Pilaf - 99 recetas de cocina

Cada país tiene sus propias recetas especiales de pilaf, pero todas las versiones son increíblemente sabrosas y tentadoras con un rico aroma especiado. Los componentes principales de la deliciosa comida oriental son los cereales (arroz, cebada, mijo, frijol mungo) y gara (varios tipos de carne, pescado, aves y, a veces, carne picada). Se distingue de otros platos no tanto por el conjunto de ingredientes como por los métodos de preparación: en Irán, la carne y los cereales se preparan por separado, mezclándolos solo antes de servir, en Azerbaiyán, todos los componentes se colocan inicialmente en un recipiente grueso. cuenco amurallado juntos. El pilaf se sirve en un plato grande, que se coloca en la mesa del medio, se alisa el plato en un montón y se decora con una gran cabeza de ajo. Se acostumbra comerlo con las manos o utilizando un pan plano magro. Al excluir los productos cárnicos y agregar verduras al arroz, se puede degustar una versión vegetariana del plato oriental. La base de arroz combina bien con champiñones, rebozuelos, setas porcini aromáticas, tomates, cebollas y zanahorias. Un poco de azafrán le dará un delicioso color amarillo.