Pilaf de trigo sarraceno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf en un caldero con trigo sarraceno? Primero, prepara los ingredientes necesarios. Además de cerdo, puedes utilizar cualquier carne: ternera, cordero, pollo o pavo. Puedes sustituir los champiñones por cualquier otro champiñón, fresco, congelado o seco. Necesitas de 5 a 6 veces menos champiñones secos. Para obtener información sobre los champiñones secos, consulta los pasos al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos pequeños. La carne se requiere sin huesos, sólo pulpa. Yo tengo jamón de cerdo con una mínima cantidad de grasa. El lomo, la paleta o el cuello más graso también funcionan bien.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Si a usted o a sus hijos no les gustan las cebollas, pueden omitirlas por completo o reemplazarlas con otra verdura, como el pimiento morrón.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.

5. PASO 5

   

   Lavar los champiñones y cortarlos en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Clasifique el trigo sarraceno, enjuáguelo bien hasta que el agua esté clara y seca. Para ello es mejor colocar el cereal en un colador y dejar escurrir toda el agua. Vierta el trigo sarraceno en una sartén profunda y seca y caliente, revolviendo, hasta que aparezca un aroma brillante. Puede encontrar información interesante y útil sobre el trigo sarraceno en un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Calienta aceite vegetal en un caldero a fuego alto. Lea sobre cómo elegir el aceite adecuado en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Coloca la carne y fríe, revolviendo, durante 10-15 minutos hasta que se dore. Transfiera la carne a un plato.

8. PASO 8

   

   Coloca las zanahorias, las cebollas y el comino en un caldero. Freír a fuego medio, revolviendo, durante 5-7 minutos.

9. PASO 9

   

   Coloca en el caldero el cerdo previamente frito y los champiñones. Freír todo junto durante 3-5 minutos.

10. PASO 10

    

    Alinee la carne con las verduras. Colocar encima el trigo sarraceno y alisarlo. Vierta con cuidado agua en el caldero de modo que quede 2 cm por encima del nivel del cereal. Salpimentar todo.

11. PASO 11

    

    Lleva el agua a ebullición. Cuece el pilaf a fuego medio sin tapa hasta que el agua salga de la superficie. Introducir las cabezas de ajo peladas en el trigo sarraceno.

12. PASO 12

    

    Cubra el caldero con una tapa y cocine el pilaf a fuego lento durante unos 40 minutos.

13. PASO 13

    

    Al final, esparcir trozos de mantequilla derretida sobre la superficie del trigo sarraceno. Si tienes mantequilla derretida, simplemente puedes verterla sobre el pilaf. Cocine todo a fuego lento bajo la tapa durante otros 5-7 minutos hasta que esté listo.

14. PASO 14

    

    Mezcle el pilaf de trigo sarraceno terminado con la carne y los champiñones y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

12.08.2023

4.7

Esta fue la primera vez que preparé pilaf de trigo sarraceno. La tecnología para su preparación es, en general, la misma que la del pilaf, bien conocida por todos. Me gustó que le agregaron champiñones al pilaf, resultó muy sabroso. Reemplacé los champiñones con champiñones congelados: boletus y boletus. En lugar de mantequilla derretida, usé mantequilla. Mi pilaf quedó desmenuzable, la carne y los champiñones se ablandaron durante el guisado y el trigo sarraceno quedó seco y delicioso. La mantequilla combina muy bien con el trigo sarraceno y le aporta un suave sabor cremoso. ¡Muchas gracias por la receta!