Carne en sartén frita y guisada. - 1246 recetas de cocina

Cocinar carne en una sartén es más fácil y sencillo utilizando recetas con fotografías paso a paso que muestran todo el proceso. Esto es especialmente cierto para los cocineros principiantes. Elige el que más te convenga de este catálogo y ponte manos a la obra.

Carne en sartén frita y guisada.

La forma más sencilla de cocinar carne en una sartén es elegir la parte del solomillo. Se cocina más rápido y queda jugoso. Aunque, como en cualquier otro caso, todo lo decide el gusto de cada uno. Para diferentes platos, la carne se corta de diferentes maneras: grande, fina, cocida en trozos grandes. Si el producto resulta áspero, primero puedes batirlo con un martillo o marinarlo en cualquier adobo.

Vale la pena tener en cuenta que el tiempo y la tecnología de cocción dependen en gran medida del tipo y tipo de carne. El pollo o el conejo requerirán menos tiempo. La carne tardará más en cocinarse. Respecto a la carne de cerdo podemos decir que todo depende de la parte de la canal. Y el cordero se enfría muy rápidamente después de cocinarlo, por lo que es recomendable servirlo inmediatamente. A menos, claro, que prefieras comerlo frío.

Para un plato frito, carne, filetes o cortados en trozos, se coloca siempre en una sartén bien calentada, con o sin aceite. Esto ayuda a crear inmediatamente una costra en la superficie, sellando así los jugos del interior. En este caso, resulta no solo más sabroso, sino también más suave y tierno. Si se ha filtrado algo de jugo, es mejor esperar hasta que el exceso de líquido se haya evaporado por completo para conseguir una costra crujiente en el trozo de carne. En el mismo paso, puedes agregar cebollas al plato. También se utilizan a menudo: otras verduras, queso, champiñones. Los más populares: rosbif, filete, albóndigas, chuletas, zrazy, kupaty, chuletas, filetes, langet.

Las recetas de carne en sartén, si está guisada, son aún más variadas. Su lista incluye la mayoría de segundos platos de carne calientes: guiso, gulash, salsa, azu, beshbarmak, stroganoff de ternera, así como carne guisada con verduras en diversas variantes, con o sin salsa. Como en el primer caso, la cocción principal comienza con la fritura de los trozos de carne. Luego se les agregan los ingredientes restantes uno por uno. Por último, prepara la salsa o gravy.

La carne cocida en sartén de una forma u otra forma parte de casi todas las cocinas nacionales.