Ternera en salsa de crema con champiñones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar ternera en salsa cremosa con champiñones? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Para cocinar, elija carne deshuesada. Nuestros champiñones principales serán los champiñones, pero para darle sabor puedes agregar cualquier champiñón silvestre. Pueden ser frescos o secos. Los hongos porcini secos son los más fragantes.

2. PASO 2

   

   Si toma champiñones secos, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante la noche. Este tiempo es suficiente para que se saturen de humedad y aumenten de tamaño. Por la mañana, enjuague los champiñones, agregue agua fresca y déjelos hervir. Hervir durante 20-30 minutos. Luego escurrir en un colador y dejar escurrir el agua.

3. PASO 3

   

   Corta la carne preparada en porciones.

4. PASO 4

   

   Picar finamente la cebolla pelada.

5. PASO 5

   

   Enjuague los champiñones con agua corriente para eliminar la suciedad, séquelos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y córtelos en rodajas grandes.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y fría la carne por ambos lados durante 3-4 minutos hasta que esté cocida. Salar la carne y espolvorear con tomillo seco. Luego transfiera la carne a un plato.

7. PASO 7

   

   En la misma sartén sofreír durante un minuto la cebolla preparada y el ajo picado.

8. PASO 8

   

   Agregue los champiñones picados y los champiñones porcini hervidos. Remover. Freír todo junto durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, los hongos disminuirán de tamaño.

9. PASO 9

   

   Vierta la crema sobre los champiñones. Espolvorea con sal y pimienta molida al gusto. Llevar a ebullición.

10. PASO 10

    

    Regresa la carne a la sartén y caliéntala con la salsa durante otros 2-3 minutos a fuego lento.

11. PASO 11

    

    ¡La ternera en salsa cremosa con champiñones está lista! Colocar en un plato y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

09.10.2023

5

Preparé la receta de ternera en salsa de crema con champiñones para el almuerzo. En lugar de ternera utilicé lomo de cerdo. Quité la grasa y la piel del borde del lomo, corté la carne en trozos y la puse en una sartén. Después de freír la carne de cerdo, la vertí con caldo de carne, afortunadamente en ese momento se estaba cocinando sopa en la estufa y guisé la carne durante 40 minutos (no agregué ninguna especia). Tuve que recurrir al guisado, ya que en otro plato la carne de esta pieza me quedó un poco dura. Tomé setas del bosque congeladas y setas porcini secas. Los congelados los enjuagué con agua tibia y los dejé sobre la mesa a temperatura ambiente. Remojé previamente los secos, luego los herví y luego los freí junto con los champiñones congelados en una sartén junto con la cebolla y el ajo. El siguiente paso fue agregar crema agria a los champiñones, usarla en lugar de nata y notar que combina bien con los champiñones y su acidez es casi invisible en el plato. Después de la crema agria, vertí el caldo en el que se guisó la carne, dejé hervir la salsa y puse la carne en la sartén. Lo dejé al fuego durante 2-3 minutos. ¡Resultó muy sabroso! La salsa era envolvente y rica, con un brillante sabor a champiñones. La presencia de champiñones secos en el plato realza el sabor de otros ingredientes. La carne quedó suave y jugosa. Hice puré de patatas como guarnición, mmm... ¡delicioso! ¡Muchas gracias!