Champiñones en una sartén - 47 recetas de cocina

Los champiñones tienen un sabor increíble que combina bien literalmente con todos los alimentos: carnes, aves, cereales, legumbres y verduras. Están buenos simplemente fritos en una sartén solos (menos la sal, la pimienta y la cebolla). Y guisado con salsas y salsas como nata, crema agria, tomate, soja. Se pueden servir como plato independiente, como guarnición o aperitivo caliente. Puede usarlos para hacer rellenos jugosos para tartas, panqueques, tartas, albóndigas y albóndigas.

Al igual que los champiñones con una estructura delicada, los champiñones se cocinan muy rápidamente en una sartén. Freír revolviendo una pequeña cantidad (de modo que el fondo del plato quede completamente cubierto) no toma más de 3 a 7 minutos. Y depende del efecto que quiera conseguir el cocinero, si necesita una costra dorada o no. Es importante tener en cuenta que las setas empiezan a soltar mucho líquido cuando caen sobre una superficie caliente. Puedes dejarlo en el plato o deshacerte de él, esperando que se evapore por completo.

Las recetas de champiñones en una sartén se pueden cortar de diferentes maneras. Hay aquellos en los que se requieren champiñones enteros. Y para freírlos, por ejemplo, es mejor cortarlos en rodajas finas. Estos también quedan hermosos en salsa. Para el pilaf, está permitido cortarlos en cuatro partes. El tamaño de las setas también importa: las hay muy pequeñas (les gusta especialmente conservarlas) y las grandes, reales. Estos últimos son convenientes para rellenar y freír en una sartén antiadherente sin aceite. Mantienen bien su forma, no se dan vuelta y caben mucho relleno))

Para muchos platos franceses o italianos, los champiñones se cocinan en una sartén sin añadir cebolla. Agregue ajo machacado a las verduras o mantequilla, ramitas aromáticas de condimentos secos (si es necesario), fría para que la grasa absorba el olor. Luego saca los champiñones y sofríelos en el aceite resultante. Haga esto a fuego medio, revolviendo y sin permitir que el producto se cocine demasiado. Hacia el final, agregue sal, pimienta y espolvoree con jugo de limón. Sazone con hierbas frescas. El proceso de preparación de champiñones con salsas es el mismo: solo se agrega la salsa en el momento adecuado.